Mäso
Aj keď sa vždy snažíme nájsť spôsoby, ako z našej stravy obmedziť tuk, faktom je, že mleté hovädzie mäso s vyšším percentom tuku robí šťavnatejší hamburger. Raz to spľasnite a kúpte mleté hovädzie mäso s pomerom chudého mäsa/tuku najmenej 80/20.
Buď jemný
Pri miešaní mletého hovädzieho mäsa s akýmkoľvek korením a inými prísadami buďte opatrní. Mäso nepremiešajte ani pevne stlačte, pretože by mohlo dôjsť k tvrdému hamburgeru. Zľahka spojte končekmi prstov a jemne vytvarujte karbonátky.
Tvarovanie placiek
Pri tvarovaní hamburgerových karbonátok dbajte na to, aby stred nebol tučnejší ako okraje, pričom pomocou palca v strede karbonátky zarovnajte. Takto je hrúbka rovnomerná a hamburger sa bude piecť rovnomerne.
Na grile
Akonáhle vložíte hamburgery na gril, nechajte ich na pokoji! Netlačte na ne, aby ste ich sploštili (aj tak ste ich už mali sploštiť) a neprevracajte ich viackrát. Neustále pohybovanie a preklápanie hamburgerov ich nenechá rovnomerne uvariť a riskujete ich rozbitie. Jednoduchým preklopením umožníte, aby sa na každej strane vytvorila kôrka, ktorá sa sama ľahko uvoľní z grilu.
Vaša e -mailová adresa nebude zverejnená. Povinné polia sú označené *
