Rušné ráno neznamená, že musíte vynechať dobré raňajky. Frittatas a straty, ktoré sa pripravia vopred, sa bleskovo zahrejú, chutia skvele teplé alebo studené a dobre sa cestujte, kým sa najete.
Predstavte si frittaty ako krehký quiche. Zatiaľ čo frittata v španielskom štýle (španielska tortilla) obsahujú zemiaky a vajíčko, v talianskych verziách sa používajú zvyšky cestovín. Dovolili sme si vplížiť sa do dennej dávky zeleniny, syra, klobásy a čerstvých byliniek, aby sme si urobili plnú raňajkovú pochúťku. Cesto v tomto recepte na frittata je možné piecť na veľkej panvici alebo vo forme na muffiny, ako sme tu urobili, na ľahké raňajky typu „pop-and-go“.
Aký je rozdiel medzi omeletou a frittata? Je to náplň. Omeletové náplne sú zložené, zatiaľ čo frittata zmieša všetko v jednej miske. Recept na frittatu použite ako návod a pridajte svoju obľúbenú zeleninu, mäso a syry.
Recept na slané raňajky frittata
Vyrobí 2 tucty frittatín na muffiny
Zloženie:
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 1/2 šálky na kocky nakrájaných červených zemiakov
- 1 šálka cukety nakrájanej na kocky
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky drobenej raňajkovej klobásy
- 6 celých vajec
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1-1/2 šálky strúhaného syra čedar
- 1/4 šálky mletej pažítky
Pokyny:
- Na stredne silnej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni, až kým nebude trblietať. Pridajte zemiaky, cuketu, cibuľu a klobásu. Varte štyri minúty za občasného miešania, kým cibuľa nie je priesvitná. Odstráňte z tepla; nechajte stáť 10 minút.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Medzitým v strednej miske rozšľaháme vajíčka, mlieko a soľ. Vmiešajte zeleninu. Zmes rovnomerne rozdeľte medzi 24 plechoviek na muffiny s maslom. Posypeme syrom a pažítkou.
- Vložte formy na muffiny do rúry. Pečte 16 až 18 minút, alebo kým vajíčka nedosiahnu 160 ° F na teplomeri na okamžité čítanie. Vyberte panvicu z rúry; pred podávaním nechajte odstáť 10 minút. Chladené, prikryté, až päť dní.
Recept na francúzske toastové vrstvy
Straty sú veľmi podobné chlebovému pudingu, ale sú vrstvené prísadami a majú väčšiu štruktúru. Tu sme vzali klasický francúzsky toast a upiekli ho v kastróliku na rýchle riešenie ranného javorového sirupu.
Slúži 6 až 8
Zloženie:
- 10 uncí rozpadnutej raňajkovej klobásy
- 7 veľkých vajec
- 2 šálky odstredeného mlieka
- 3/4 šálky organického cukru
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 2 lyžice mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1 lyžička kóšer soli
- 2 bochníky celozrnného chleba, odstránená kôrka, nakrájaná na 1/2-palcové kocky
- 10 uncí javorového sirupu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Na veľkej panvici varte klobásu na stredne vysokej teplote šesť minút alebo do zhnednutia; odložiť bokom. Vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, mlieko, cukor, vanilku, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
- Pripravte si veľkú nádobu na pečenie s nelepivým sprejom. Na dno pekáča položte list pergamenového papiera; nastriekajte pergamenový papier nelepivým sprejom. Polovicu kociek chleba dajte do zapekacej misy. Polovicu vaječnej zmesi zalejeme chlebom. Chlieb zľahka vtlačte do vaječnej zmesi, kým nie je nasýtený. Chlebovú zmes posypeme rozdrobenou klobásou. Pridajte zvyšné kocky chleba. Zvyšnou vaječnou zmesou zalejeme chlieb a zľahka stlačíme. Prikryjeme alobalom a necháme 30 minút v chlade odstáť.
- Plech na pečenie položte na plech vystlaný fóliou alebo Silpatom. Vložte plech do rúry. Pečte 35 až 40 minút, alebo kým nie je puding nastavený a vnútorná teplota zaregistruje 160 stupňov F na teplomeri na okamžité čítanie. Vyberte panvicu z rúry; nechajte stáť 10 minút. Podávame s javorovým sirupom.
Skúste tieto ďalšie skvelé recepty na raňajky
Nakopnite chuť na jedlo s raňajkami nabitými proteínmi
Recepty na rýchle a zdravé raňajky na ovocie
Jednoduché raňajky v školský deň
