Mäsitý pondelok: 3-hubové enchilady robia výdatné vegetariánske hody-SheKnows

V tejto syrovej enchilade nie je jeden, nie dva, ale tri druhy húb.

Pre trochu extra pridanej pizze sú tieto enchilady vyrobené z karamelizovanej cibule, ktorá je dokonalým prízvukom nádhernej hubovej náplne. Náplň vyrobená z krimini, bielych a portobello húb je taká výdatná, že vám mäso vôbec nebude chýbať.

Súvisiaci príbeh. Vegetariánska pomodori Al Riso od Giada De Laurentiis je ideálna na bezmasé pondelky

Zvlášť sa mi páči, ako fantasticky huby chutia s omáčkou enchilada a samozrejme s taveným syrom.

Hubová a špenátová plnka je taká jemná, že stačí vidlička, do ktorej sa budete kopať a užívať si.

Ak vám zostanú zvyšky, enchilady stačí zahriať v mikrovlnnej rúre.

Recept na trojité huby, špenát a karamelizovanú cibuľu enchiladas

Slúži 2

Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 55 minút | Celkový čas: 1 hodina 10 minút

Zloženie:

• 1 cibuľa, olúpaná, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
click fraud protection
• 3 čajové lyžičky olivového oleja (na cibuľu)
• 3 pomlčky soli (na cibuľu)
• 7 krimini húb strednej veľkosti, nakrájaných na plátky hrubé 1/4 palce
• 7 bielych húb, nakrájaných na plátky hrubé 1/4 palce
• 2 malé až stredne veľké huby portobello, prekrojené na polovicu a nakrájané na plátky hrubé 1/4 palce
• 1 lyžica olivového oleja (na huby)
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/4 čajovej lyžičky čili prášku
• 4 kukuričné ​​tortilly
• 3 šálky omáčky enchilada, rozdelené
• 1 šálka strúhaného syra čedar
• 1 šálka nastrúhaného syra Monterey Jack
• 1/4 šálky nakrájaného koriandra

Pokyny:

1. Rozohrejte veľkú panvicu na miernom až strednom ohni a pridajte olivový olej.
2. Pridajte cibuľu a premiešajte.
3. Pokračujte v občasnom miešaní, kým sa cibuľa varí. Asi po 10 minútach varenia pridajte soľ a premiešajte.
4. Pokračujte vo varení a občas cibuľu premiešajte. Nechajte variť, kým cibuľa nebude mať priesvitnú hnedú farbu (celkový čas je asi 30 minút). Vyberte z panvice a odložte.
5. Na rovnakú panvicu, s teplom na médiu, pridajte olivový olej.
6. Pridajte huby, kmín, soľ, korenie, cesnakový prášok a čili prášok. Miešajte a nechajte variť, kým huby nezískajú zlatohnedú farbu (asi 10 minút). Odstavíme z ohňa a odstavíme.
7. Rúru predhrejte na 350 stupňov F.
8. Do kastróla alebo inej plytkej rúry vhodnej do rúry pridajte 1/2 šálky omáčky enchilada.
9. Zahrejte 1 tortillu v mikrovlnnej rúre asi 25 sekúnd, aby bola pružná.
10. Do stredu tortilly pridajte rad húb, syr a karamelizovanú cibuľu.
11. Tortillu opatrne zvinieme a poukladáme okrajom nadol do kastróla s omáčkou enchilada. Opakujte postup pre zvyšné tortilly.
12. Na vrch enchilady dajte zvyšnú omáčku a syr.
13. Pečieme odokryté, kým omáčka neprebubláva a syr sa neroztopí (asi 15 minút).
14. Ozdobte koriandrom a zvyšnou karamelizovanou cibuľkou. Podávajte ihneď.

Ďalšie recepty na enchilada

Enchiladas z avokáda a čiernych fazúľ
Tekvica, čierna fazuľa, špenátová enchilada
Pomalé hrnce nastrúhané hovädzie burrito enchilada