Zaujíma vás, ktorá studená pochúťka - zmrzlina, gelato, sorbet, sherbet alebo granita - je z nutričného hľadiska pre vás najlepšia? Táto príručka vám pomôže rozhodnúť sa.
Už ste niekedy stáli v obchode so zmrzlinou a stretli ste sa s desiatkami možností výberu a rôznych odrôd - zmrzliny, gelato a sorbetu - a premýšľali ste, ktorá sladká pochúťka by bola pre vás najlepšia? Možno sa pokúšate schudnúť a počítať kalórie, alebo je vašou najväčšou starosťou cukor a chcete vedieť, ktorý z nich bude najlepšie vyhovovať vašim diétnym potrebám. Pomôže to pri výbere.
Sorbet
Sorbet sa zvyčajne vyrába z pyré z ovocia, vody a sladidla. Môže obsahovať aj alkohol. Pretože je vyrobený zo skutočného ovocia, je často vnímaný ako zdravá voľba, ale nie je to nevyhnutne pravda. Sorbet obsahuje veľa cukru, čo môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi. Sorbet má za to, že neobsahuje mliečne prísady, čo z neho robí možnosť pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu.
Sherbet
Ľudia si často myslia, že sorbet a sherbet sú to isté. Skutočne sú si v mnohých ohľadoch podobní, pretože sherbet obsahuje aj pretlačené ovocie, vodu a sladidlo. Ale sherbet zvyčajne obsahuje aj ďalšie prísady, ako je mlieko alebo smotana, vaječné bielky alebo želatína. Vzhľadom na tieto ďalšie prísady - konkrétne mlieko - sherbet nie je vhodný pre nikoho, kto nemôže konzumovať mliečne výrobky.
Zmrzlina a gelato
Zmrzlina a gelato sú si dosť podobné. Oba obsahujú mlieko a smotanu (aj keď zmrzlina obsahuje viac smotany, čo by ste vzhľadom na jej názov mohli očakávať!). Ich rozdiely spočívajú v tom, ako sú spracované, konkrétne v tom, ako sa stlmia. Gelato (čo je taliansky) sa stláča dlhší čas a pomalšie, čo spôsobuje, že je v ňom menej vzduchu, čím je textúra hustejšia a krémovejšia. Zmrzlina aj gelato obsahujú viac tuku ako sorbet, ale pokiaľ ide o konkrétne členenie, môže sa výrazne líšiť podľa značky, takže je ťažké spravodlivo porovnať.
Granita
Rovnako ako gelato, granita pochádza z Talianska (konkrétne Sicília). V porovnaní s inými studenými pochúťkami má zrnitejšiu textúru. Granita, vyrobená z vody, cukru a iných aróm, je vhodná pre každého, kto nemôže jesť mliečne výrobky. Jedným zo spôsobov, ako ho vyrobiť, je zoškrabanie alebo oholenie, keď zamrzne, čím sa vytvorí hrubšia textúra, ale je možné ho vyrobiť aj na želatínovom stroji, ktorého výsledkom je hladšia a krémovejšia textúra. Granita má kašovitejšiu štruktúru a často sa používa ako čistič podnebia medzi jedlami. Medzi bežné arómy patrí citrón, pomaranč a jahoda, takže granita, podobne ako sorbet, by mohla byť problémom, ak sledujete príjem cukru.
Viac o jedle
Recepty na chutný zmrzlinový koláč
Chladené mrazené dezerty
Zdravé dobroty, ktoré vám pomôžu zostať v lete v pohode
