Ak hľadáte nové sviatočné potešenie, ktoré by vašemu ročnému obdobiu dodalo náladu na prázdniny, máme pre vás darček. Tento sviatočný portorikánsky recept na coquito lahodne zatočí s vašim starým obľúbeným vaječným likérom - doplneným o alkohol a kokos. Spomenuli sme, že je tam alkohol?
Keď vyrastáte v portorikánskej rodine, coquito je základom všetkých vašich prázdninových večierkov. Krémový nápoj z rumu a kokosu je v podstate našou verziou vaječného likéru, ktorý sa zvyčajne podáva veľmi studený v malých pohároch s veľkorysým posypom škorice. Medzi Portoričanmi je to tiež obľúbený domáci vianočný darček-perfektná vec, ktorú môžete dať susedom a spolupracovníkom na oslavu sezóny.
Viac:12 dní vianočných koktailov
Ako väčšina tradícií, aj tu existuje toľko variácií receptov na coquito, koľko rodín ich obsluhuje a každá kuchárka neústupne trvá na tom, že jej spôsob je určite najlepšie spôsob.
Nikdy som nebol taký purista, pretože vo všetkých verziách vidím rovnakú hodnotu, pokiaľ sú vynikajúce! Vo svojej vlastnej kuchyni som vždy uprednostňoval točenie do receptov a coquito nie je výnimkou. Aj keď si určite užívam pohár klasickej kokosovej verzie, myslím si, že je to perfektný recept, ako sa pohrať a vytvoriť niečo nové.
Ako toto pistáciové coquito!
Tajnou prísadou je pistáciová pasta-hustá nátierka pripomínajúca arašidové maslo vyrobená z pistácií a cukru. Ľahko ho nájdete na internete alebo v dobre zásobených supermarketoch, ako napríklad Whole Foods. (Značka Love’n Bake je najlepšia, akú som zatiaľ vyskúšal, ale existuje niekoľko značiek, ktoré ju predávajú.)
Viac: Zdravší vaječný koňak si môžete vychutnať bez viny
Čistený z typickejších coquito prísad z kokosového mlieka, kondenzovaného mlieka a rumu, konečný nápoj je sladký, orieškový a mierne pripomína roztopenú pistáciovú zmrzlinu. Malý kúsok mandľového extraktu pomáha zvýrazniť chuť pistácie, čo ju robí ešte opojnejšou.
S 2 plnými šálkami rumu tento recept určite zabije, ale nezabúdajte, že je určený na zdieľanie s mnohými priateľmi a vychutnávanie v malých porciách. Ak chcete, obsah alkoholu môžete ľahko upraviť tak, že časť rumu nahradíte väčším množstvom kokosového mlieka.
Neváhajte sa pohrať s receptom a skutočne si ho vytvorte podľa seba. Coquito sa môže stať jednou z vašich nových obľúbených dovolenkových tradícií.
Recept na pistáciový coquito
Priaznivci dezertov s príchuťou pistácie budú zbožňovať túto krémovú a orieškovú alternatívu vaječného likéru. Twist v obľúbenom portorickom vianočnom nápoji-coquito-táto verzia koktailu na báze rumu je vyrobená zo zmesi kokosového mlieka a skutočnej pistáciovej pasty.
Podáva sa 12-14
Čas prípravy: 5 minút | Neaktívny čas: 3 hodiny | Celkový čas: 3 hodiny 5 minút
Zloženie:
- 2 (15 uncí) plechovky plnotučného kokosového mlieka
- 1 (14 uncí) môže sladené kondenzované mlieko
- 1-1/2 šálky pistáciovej pasty
- 1 lyžička mandľového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 5 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva (voliteľné)
- 2 šálky bieleho portorikánskeho rumu
- Mletá škorica alebo muškátový oriešok, na ozdobu
Pokyny:
- V mixéri zmiešajte kokosové mlieko, kondenzované mlieko, odparené mlieko, pistáciovú pastu, mandľový extrakt, soľ a potravinárske farbivo (ak ho používate) a pyré na 2 minúty do hladka. (Ak máte malý mixér, urobte to v dávkach a na konci rozšľahajte.)
- Premiestnite do veľkej misy alebo džbánu a 1 minútu vmiešajte rum, kým nebude penivý a rovnomerne spojený.
- Rozdelíme do sklenených fliaš, prikryjeme a dáme chladiť aspoň na 3 hodiny alebo do vychladnutia.
- Pred podávaním pretrepte a podľa potreby ozdobte mletou škoricou alebo muškátovým orieškom.
- Zvyšky uchovávajte v chladničke až 1 týždeň.
Viac:Biela vianočná sangria je najchutnejší spôsob oslavy
Pôvodne publikované v decembri 2014. Aktualizované v novembri 2017.
