Recepty, ktoré nám pripomínajú mamu - Strana 4 - SheKnows

4. Recept na karbanátky z dikobraza

Rozhodnúť sa pre jedlo, ktoré mi najviac pripomína mamu, je jednoduché, pretože na výber je len hŕstka. Nie preto, že by uviazla v koľajach a robila tie isté recepty týždeň čo týždeň, ale preto, že moja mama nebola kuchárkou rodiny... Táto úloha padla na môjho otca. Takže keď bola mama v kuchyni, vedeli ste, že sa môžete spoľahnúť, že niektoré jedlá vyjdú. A jedlo, ktoré som si z celého srdca želal, boli dikobrazy-super jednoduché fašírky s vystrkovanou ryžou, uvarené v super jednoduchej omáčke.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

K dnešnému dňu ma vôňa klasickej Campbellovej kondenzovanej paradajkovej polievky okamžite prenáša späť v čase. Čo je to za toto jednoduché jedlo, pre ktoré som tak tvrdo spadol? Prísady sú minimálne, žiadna z nich nie je fantastická a na tomto jedle nie je nič mimoriadne výnimočné. Až na to, že to urobila moja mama, čo robí rozdiel.

Dokonca aj teraz, o 25 rokov neskôr, aj keď ma pokúša zmeniť všetky recepty, s ktorými sa stretnem, robím tento ako napísaný. A za svoje peniaze každý deň prevezmem verziu svojej matky. Pretože nechutí lepšie, keď ho vyrobí mama, bez ohľadu na to, koľko máte rokov?

Slúži 4

Zloženie:

• 1 libra mletého hovädzieho mäsa
• 1/4 šálky bielej ryže, nevarenej
• 1 vajce, ľahko rozšľahané
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1/4 šálky jemne nakrájanej žltej cibule
• 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 (10-3/4-unca) môže kondenzovaná paradajková polievka
• 1/2 šálky vody
• 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
• Oholený parmezán
• Nakrájanú čerstvú bazalku alebo petržlenovú vňať

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte hovädzie mäso, ryžu, vajíčko, petržlenovú vňať, cibuľu, soľ, korenie a 1/4 polievky.
2. Vytvarujte približne 18 malých guľôčok, ktoré vložte do veľkej panvice s vekom.
3. V malej miske zmiešajte zvyšnú polievku, vodu a worcestrovú omáčku. Na panvicu nalejte mäsové guľky.
4. Zmes sa uvedie do varu a potom sa varí. Panvicu prikryte a varte 35 až 40 minút, kým nie je ryža úplne uvarená, za občasného pretrepania panvice potrite fašírky omáčkou.
5. Podávame s omáčkou k ryži alebo špagetám, alebo si ju vychutnáme na hladko. Podľa potreby ozdobíme parmezánom a čerstvými bylinkami.