Nalejte si studenú a naučte sa rozdiely medzi týmito dvoma hlavnými pivo klasifikácia: pivá a ležiaky.
Fotografický kredit: 3bugsmom/iStock/360/Getty Images
Predtým, ako sa pustím do rozdielu medzi pivom a ležiakom, je tu jedna vec, ktorú si musíte skutočne ujasniť. Ale a ležiak nie sú štýly piva. V rámci každej klasifikácie existuje niekoľko štýlov piva. Je to dôležité, pretože hlavný rozdiel medzi nimi je v spôsobe varenia. Ale v rámci každého štýlu varenia existuje množstvo poddruhov.
História
Pred 15. alebo 16. storočím boli všetky pivá piva. Použité kvasnice a kvasiaci proces, ktorý kvasnice vyžadujú, neboli dovtedy vyvinuté. Ak teda niekedy uvidíte v televízii Vikinga, ako si pýta ležiak, budete vedieť, že je to historicky nepresné.
Rozdiel medzi ales a ležiakmi
Rozdiel medzi ales a ležiakmi je v skutočnosti veľmi jednoduchý. Ležiaky používajú iný druh kvasiniek ako pivá. Ale kvasinky kvasia pri teplejšej teplote ako ležiakové kvasnice. Kvasinky Ale počas procesu často plávajú na vrch fermentora, a preto sa označujú ako „vrchne kvasené“ pivá. Ležaté kvasinky majú tendenciu klesať ku dnu a nazývajú sa „spodne kvasené“ pivo.
Všetko o pive
Pivo je vo všeobecnosti výdatné, robustné a dokonca trochu ovocné. Väčšina ich príchutí pochádza z kvasiniek. Farba nie je faktorom. Aleš sa zvyčajne varí v remeselných a minipivovaroch. Nemusia byť úplne priehľadné. K bežným štýlom piva patrí India pale ales (IPA), stouts a pšeničné pivá.
Aleš vyskúšať:
- Sierra Nevada Pale Ale
- Guinness
- Young’s Chocolate Stout
- Blue Moon belgická biela
- Výťah Heiferweizen
- Zakladatelia Dirty Bastard
Väčšinu pív môžete piť niekde medzi chladenou a izbovou teplotou, čo je výhodné, pretože mnohí zo stuttov a nosičov vo všeobecnosti pijú pomaly a popíjajú pivo. IPA si zvyčajne treba vychutnať veľmi chladné.
Všetko o ležiakoch
Ležiaky sú na druhej strane ostré a čisté a často sa označujú ako hladké alebo elegantné. Obvykle majú jasnejší vzhľad a môžu mať svetlejšie telo. Tri najväčšie mená - Miller, Coors a Budweiser - sú všetky ležiaky, konkrétne americký plzeň. Niektoré značky sú varené s ryžou, ktorá sa stala obľúbenou počas druhej svetovej vojny, keď boli ceny obilia astronomické. Toto je považované za veľmi americký proces varenia (a mnohými je považované za podradné) a vedie k ešte slabšej farbe a chuti. Hlavnými štýlmi ležiaka sú pilsners, bocks a doppelbocks (dvojité bocky).
Ležiaci vyskúšať:
- Shiner Bock
- Spaten Optimator
- Stella Artois
- Pilsner Urquell
- Heineken
Ležiaky by ste mali spravidla konzumovať, keď sú chladnejšie. Pitie akéhokoľvek piva nižšieho ako 38 ° F však stratí väčšinu chuti, preto ho nedávajte do mrazničky, aby rýchlejšie vychladlo.
Aleš vs. ležiaky: Ako sa rozhodnúť
Úprimne povedané, to, ktorý sa vám páči, závisí od vášho osobného vkusu a od toho, akú máte náladu. Hardcore ales môžu byť trochu zastrašujúce, ale sú tiež plné chutí typických pre dievčatá, ako je čokoláda, káva, vanilka a dokonca aj čerešňa.
Väčšina ľudí začína s ležiakmi, ktoré sú často miernejšie. Pretože majú vzhľad ležiaka viac, niektorí môžu byť v pokušení začať s IPA, keď sa chcú dostať do piva. Ak nie ste zvyknutí na vysoký obsah chmeľu, môže to byť chyba. Chmeľ má veľmi výraznú citrusovú alebo trávnatú chuť, ktorá je pre niektorých získanou chuťou. Pšeničné pivá môžu vyzerať zakalene, ale ich chuť je často bližšia ako ležiak, čo z neho robí najlepšie predjedlo.
Ak sa práve dostávate do hry s remeselným pivom, kúpte si vzorkovník 12 balení od Sama Adamsa alebo Blue Moon. Odberateľov vzoriek spravidla menia podľa sezóny. Ak nájdete Sam’s Little White Rye počas jesene, vrelo odporúčam. Som tiež fanúšikom Blue Moon’s Short Straw Farmhouse Red Ale, ktorý je momentálne na pultoch.
Ešte lepšie je navštíviť obchod, ktorý vám umožní kúpiť jednotlivé fľaše. Ak by ste chceli vyskúšať limity, kúpte si Sierra Nevada Pale Ale, Guinness, Stella Artois, Short Straw a Samuel Adams Double Bock. Vezmite si ražné pivo, ak ho nájdete. Existujú ďaleko viac možností, ale ochutnávka týchto štyroch vám poskytne dobrú predstavu o rôznych príchutiach, ktorými môže pivo nadobúdať. Cieľom je zistiť, aké chute sa vám páčia a ktoré sa vám nepáčia, takže sa tam nezastavujte. Pokračujte v ochutnávaní!
Viac o ochutnávke piva
9 Musíte vyskúšať remeselné cidre
7 najlepších pív Oktoberfestu za rok 2013
Základy remeselných pív
