Časopis Rachael Ray každý deň s Rachael Ray vám ponúka recepty a nápady na plánovanie jedla, ktoré vám zaručia príjemne strávený čas vo vašej kuchyni. SheKnows.com mala skvelú príležitosť získať exkluzívnu ukážku Rayovej testovacej kuchyne v kancelárii, kde recepty na testovanie chuti a zábava idú ruka v ruke. Tu je niekoľko chuťovo testovaných a schválených rýchlych a jednoduchých receptov z júnového/júlového čísla Každý deň s Rachael Ray.
Ak chcete získať ďalšie informácie o návšteve zákulisia testovacej kuchyne Rachael Ray v New Yorku v kancelárii, prečítajte si naše Exkluzívna ukážka testovacej kuchyne Rachaela Raya pre Každý deň s Rachael Ray. A ďalšie recepty na Rachael Ray nájdete na jej webových stránkach RachaelRayMag.com.
Recepty Rachael Ray
Talianske klobásy kebab
Slúži: 4
Príprava: 20 minút
Kuchár: 15 minút
Zloženie:
8 horúcich alebo sladkých článkov talianskej klobásy, rozdelených priečne
1 zelená paprika, rozštvrtená pozdĺžne a rozpolená priečne
1 sladká cibuľa, pozdĺžne rozpolená a priečne rozpolená
1 veľký cesnak, rozdelený na strúčiky a olúpaný
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Soľ a korenie
Dva 1-kilové vrecia mrazeného špenátu, rozmrazené a vylisované na sucho
Pokyny:
1. Taliansku klobásu, cibuľku papriky a tri štvrtiny strúčikov cesnaku navlečte na 8 špajlí. Kebab potrite 3 lyžicami olivového oleja a dochuťte soľou a korením.
2. Vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu predhrejte na stredne vysokú teplotu. Kebab grilovajte, príležitostne otáčajte, kým nie je mierne zuhoľnatený, 12-15 minút.
3. Medzitým vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte zvyšné strúčiky cesnaku a varte 1 minútu. Pridajte špenát a za stáleho miešania varte asi 5 minút a dochuťte soľou a korením. Kebab podávajte so špenátom.
Salsa Fresca
Robí: 5 pohárov
Príprava: 5 minút
Zloženie:
1 šálka zabaleného nahrubo nasekaného koriandra
2 strúčiky cesnaku
1/2 cibule, nahrubo nasekanej
1 jalapeo ± čile, rozpolené na polovicu
2 1/2 libry zrelých paradajok (7 alebo 8), zbavených jadier, na štvrtiny
Šťava z 1 limetky
Soľ
Pokyny:
Pomocou kuchynského robota spolu pulzujte koriander a cesnak na 30 sekúnd. Oškrabte boky. Pridajte cibuľu a jalapeo a spracujte, kým nie sú jemne nakrájané, a preneste do strednej misky. Po častiach dávajte paradajky do kuchynského robota a pulzujte, kým nie sú jemne nakrájané. Pridajte do zmesi koriandra. Vmiešajte limetkovú šťavu a dochuťte soľou.
Krevety a šunka
Slúži: 4
Príprava: 25 minút
Zloženie:
2 1/2 lyžice majonézy
1 lyžica nasekaného čerstvého estragónu
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
1/2 libry uvarených kreviet, nakrájaných na kúsky
1/4 libry šunky, nakrájanej na 1/4-palcové kocky (asi 1 šálku)
2 lyžice nakrájanej červenej cibule
4 konzervované artičokové srdcia, rozštvrtené
4 žemle v rožku, opekané
1 šálka strúhaného ľadového šalátu
Pokyny:
V malej miske zmiešajte majonézu, estragón, horčicu a citrónovú šťavu. V strednej miske zmiešajte krevety, šunku, červenú cibuľu a artičoky. Pridajte dresing do zmesi kreviet a premiešajte. Každú opečenú žemľovú buchtu naplňte šalátom a krevetovo-šunkovým šalátom.
Jahodové bonbóny
Robí: 25
Príprava: 20 minút (plus zmrazenie)
Kuchár: 25 minút
Zloženie:
1 pinta jahôd, nakrájaných nadrobno
1 polievková lyžica cukru
1 pinta vanilkovej zmrzliny, zmäkčená
25 obyčajných vanilkových oblátok
1 libra nasekanej tmavej čokolády
1/2 šálky nasekaných pistácií
Pokyny:
1. V strednom hrnci podusíme na strednom ohni jahody a cukor. Varte za občasného miešania do zmäknutia a sirupu asi 20 minút. Necháme vychladnúť
2. Premiestnite zmrzlinu do veľkej misy a primiešajte 1/2 šálky jahodovej omáčky (zvyšnú omáčku si nechajte na ďalšie použitie). Prikryte a zmrazte, kým nebude pevná, asi 1 hodinu.
3. Sušienky poukladáme plochou stranou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch každého koláčika dajte 1 malú naberačku zmrzliny. Zmrazte, kým nie je pevné, asi 30 minút.
4. V dvojitom kotli rozpustíme tri štvrtiny čokolády. Odstavíme z ohňa a vmiešame zvyšnú čokoládu, kým sa neroztopí. Každý bonbón namočte do čokolády a obaľte a vráťte na pripravený plech. Ihneď posypeme pistáciami. Zmrazte, kým nie je pevné, asi 30 minút.
Marshmallow Cupcakes
Robí: 2 tucty
Príprava: 40 minút (plus chladenie)
Piecť: 25 minút
Zloženie:
5 (3,5 uncí) tyčiniek tmavej čokolády
3 1/2 tyčinky plus 4 lyžice nesoleného masla, zmäkčené
3 veľké vajcia, rozšľahané
1 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky plus 1/8 čajovej lyžičky soli
2 1/2 šálky múky
2 šálky kryštálového cukru
1 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžica kukuričného sirupu
1 šálka cukrárskeho cukru
1 (7,5-unca) jar marshmallow krém
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Dve formy na muffiny vysteľte vložkami na pečenie. Nasekajte 3 čokoládové tyčinky a vložte do malej misky. Zvyšné 2 čokoládové tyčinky nasekajte a vložte do ďalšej malej misky.
2. Vo veľkej panvici rozpustite 2 tyčinky masla v 2 1/4 šálky vody za častého miešania na strednom ohni. Odstavíme z ohňa a šľaháme 3 nasekané čokoládové tyčinky, kým sa neroztopia. Vyšľaháme vajíčka, vanilku a 1/2 lyžičky soli. Vmiešajte múku, kryštálový cukor a sódu bikarbónu.
3. Cesto rozdelíme medzi košíčky na muffiny, pričom každé naplníme do troch štvrtín. Pečte, kým muffiny jemne nestlačia, asi 25 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom vyklopte z panvíc.
4. V stredne veľkej miske zmiešajte zvyšné 2 nasekané čokoládové tyčinky, 1 1/2 tyčinky masla a kukuričný sirup a 1 minútu dajte do mikrovlnnej rúry. Miešajte a potom dajte do mikrovlnnej rúry ešte 1 minútu na stredný výkon. Miešajte do hladka.
5. Vrch každého košíčka namočte do čokoládovej polevy a položte pravou stranou nahor na chladiaci stojan. Každý košíček ponorte ešte dvakrát. Necháme odstáť, kým poleva nestuhne, asi 1 hodinu.
6. Pomocou elektrického mixéra vyšľahajte zvyšné 4 polievkové lyžice masla, cukor cukrára a 1/8 čajovej lyžičky soli vysokou rýchlosťou, až kým nebudú nadýchané. Pridajte marshmallow krém a miešajte pri strednej rýchlosti. Premiestnite do cukrárskeho vrecka vybaveného malou špičkou. Ozdobte košíčky cikcakovým dizajnom alebo bábiku lyžičkou.
Ak chcete získať ďalšie recepty na Rachael Ray, navštívte tieto odkazy:
Najlepších 10 ingrediencií Rachael Rayovej, bez ktorých nemôže žiť, a navyše recepty dobrej dohody
Recepty na špargľu Rachael Ray
A určite navštívte nákupný kanál SheKnows.com pre kuchárske knihy Rachael Ray.
