Ako sa hovorí, ste tým, čo jete, ale viete, čo jete? Okolo jedla, potravinových prísad, stravovania a diét sa často vedú polemiky výživa vo všeobecnosti, ale zdá sa, že geneticky modifikované organizmy (GMO) skutočne berú koláč.
O GMO je k dispozícii veľa informácií. Ak vás zaujímajú potraviny, ktoré jete a ako ich konzumujú majú vplyv na vás a vašu rodinu, oplatí sa skúmať tieto témy, aby ste zostali informovaní ako spotrebiteľ. Nasledujúce informácie sú prehľadom GMO a niektorých potravín, ktoré jete.
ABC GMO
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sú GMO organizmy, u ktorých bol genetický materiál (DNA) zmenený spôsobom, ktorý sa prirodzene nedeje. Tento proces je známy aj ako moderná biotechnológia, génová technológia alebo genetické inžinierstvo. Jednotlivé gény je možné prenášať z jedného organizmu do druhého alebo medzi nepríbuznými druhmi. Tieto metódy vytvárajú geneticky modifikované rastliny používané na pestovanie geneticky modifikovaných (GM) potravinárskych plodín. Znie to chutne?
V USA (svetový líder vo výrobe plodín geneticky upravených) sú tri hlavné geneticky modifikované plodiny odrodami kukurice, sóje a bavlny. Podľa organizácie Pew Charitable Trust predstavovalo v roku 2004 percento americkej sóje vysadenej v geneticky upravených odrodách 85% zo všetkých vysadených sójových bôbov; kukurica tvorila 45% a bavlna 76%. Medzi ďalšie bežné GM plodiny patrí repka, tekvica a papája. Niektoré zvieratá sú kŕmené GM krmivami, čo znamená, že ak jete mäso, ktoré nie je 100% ekologické, môžete tiež jesť tie isté GM potraviny.
V USA boli plodiny GMO, ktoré sa dostali na pulty predajní, testované a v roku 1987 považované za bezpečné na konzumáciu. Nakoniec v roku 1992 americké ministerstvo poľnohospodárstva schválilo modifikovanú plodinu GMO na komerčné využitie - paradajky, aby zostali pevnejšie dlhšie ako priemerné paradajky. V roku 2000 Úrad pre potraviny a liečivá rozhodol, že GMO potraviny nemusia mať špeciálne označenia, ktoré ich označujú ako GMO potraviny.
Prečo sa vyrábajú GM plodiny?
Pôvodným zámerom vytvorenia rastlín založených na GMO bolo zlepšiť ochranu plodín. Dnešné GM plodiny sú veľmi odolné voči chorobám rastlín spôsobeným hmyzom alebo vírusmi a sú tolerantné voči herbicídom (to umožňuje poľnohospodárom postrekovať burinu bez poškodenia plodín). Medzi ďalšie dôvody patrí zvýšenie výnosu plodiny a vytváranie plodín, ktoré vyzerajú vizuálne príťažlivejšie (predstavte si perfektný obraz klasov kukurice).
Verejný podraz
Odporcovia GM rastlín a plodín majú niekoľko argumentov proti tomuto typu poľnohospodárstva, vrátane nasledujúcich:
- Niektoré z GM semien produkovaných spoločnosťami sa nebudú reprodukovať samy, čo znamená, že poľnohospodári musia semená neustále nakupovať pre svoje konkrétne plodiny.
- Mnohí tvrdia, že existuje príliš málo nezávislých (nepriemyselných) štúdií o účinkoch GM potravín na zdravie.
- Môže dôjsť k potenciálu pre kríženie. Tento termín sa týka prirodzeného procesu kríženia jednej plodiny (GM) alebo zmiešania s inou (konvenčne pestovanou) plodinou.
- Vplyv na životné prostredie - môžu existovať riziká pre druhy, ktoré nie sú zamýšľaným „cieľom“ odolných plodín. Pokiaľ sa hmyz stane „super odolným“ voči GM plodinám, bude možno potrebné, aby naň poľnohospodári použili ďalšie chemické postreky.
Máte na výber?
Čo sa týka nákupu, máte na výber. Aby ste sa vyhli GMO, naplánujte si nákup iba potravín, ktoré sú certifikované ako 100% organické, alebo vyhľadajte štítky s poznámkami o potravinách. zložky sú „bez GMO“. Odporcovia GMO by chceli, aby všetky potravinové výrobky, ktoré obsahujú GMO, tvrdili, že balenie. Vďaka tomu budete mať skutočne na výber, čo budete jesť.
Ďalšou možnosťou, ktorú máte, je zostať informovaným spotrebiteľom. Držte krok s trendmi a správami v oblasti potravín, pretože môžu ovplyvniť vaše rozhodnutia a potenciálne aj vaše zdravie.
Viac informácií o zdravom stravovaní
Ako nakupovať organické ovocie a zeleninu
Prípad pre organické mäso
Rozhovor s pestovateľmi ekologických potravín
Správne stravovanie: Pravidlá zdravej výživy
Bio ovocie a zelenina stojí za ich vyššiu cenu