Ak jete vlašské orechy len príležitostne (možno v banánovom chlebe alebo v šalátoch), možno budete chcieť toto množstvo ihneď zvýšiť. Spojili sme sa s popredným výskumníkom v medzníkovej štúdii, aby sme zistili viac o mnohých výhodách tohto orecha.
Čo by sme mali všetci zahrnúť do svojej každodennej stravy? Vlašské orechy. Títo orechy sú súčasťou stredomorskej stravy a v štúdii financovanej španielskym ministerstvom zdravotníctva - „Prevencion con Dieta Mediterranea“ (PREDIMED) štúdia - výsledky ukazujú, že stredomorská strava (doplnená olivovým olejom alebo uncou rozmixovaných orechov, z ktorých polovicu tvoria vlašské orechy) je viac prospešné ako diéta s nízkym obsahom tukov, pokiaľ ide o telesnú hmotnosť, krvný tlak, inzulínovú rezistenciu, krvné lipidy, oxidáciu lipidov a systémovú zápal.
Emilio Ros, hlavný člen štúdie PREDIMED, sme skontrolovali, aby sme získali lepší prehľad o zisteniach o vlašských orechoch.
Čo je kľúčovou zložkou vlašských orechov, ktoré ich robia tak prospešnými?
"Ako [kolega zo štúdie] Dr. David Jacobs hovorí, zdravou zložkou vlašských orechov sú vlašské orechy," hovorí doktor Ros. "Vlašské orechy obsahujú mnoho bioaktívnych molekúl, ktoré môžu potenciálne [zdravo] ovplyvniť zdravie, a to nenasýtené mastné kyseliny (s množstvom linolovej) a alfa-linolenová-rastlinná omega-3 mastná kyselina), vláknina, vysokokvalitné bielkoviny, veľa polyfenolov, vitamín E, rastlinné steroly, kyselina listová, melatonín, vápnik, draslík a horčík. “ Poznamenáva, že synergia týchto zložiek pravdepodobne podporuje metabolické cesty, ktoré vedú k zníženiu cholesterolu a krvi tlak, lepší účinok inzulínu a menšie ukladanie tuku v tukovom tkanive, okrem iných priaznivých účinkov (všetky budú odhalené v konečných výsledkoch PREDIMED štúdia).
Vďaka čomu sa vlašské orechy odlišujú od ostatných orechov?
"Existujú tri hlavné zložky, ktoré sú v orechoch v porovnaní s inými orechmi bohatšie: kyselina linolová, kyselina alfa-linolová a celkové polyfenoly," hovorí doktor Ros.
Líšia sa zdravotné vlastnosti, ak sú vlašské orechy surové alebo varené?
"Varenie orechov môže zničiť vonkajší pelikula (koža), ktorý obsahuje väčšinu antioxidantov." V opačnom prípade nie sú ovplyvnené živiny, vitamíny a minerály. Strata antioxidantov vo varených vlašských orechoch je dôvod, prečo ich odporúčame konzumovať surové, “hovorí.
Aké boli hlavné rozdiely v výhodách medzi nízkotučnou diétou a dvoma stredomorskými diétami?
„V programe PREDIMED sme poskytli rady o diéte s nízkym obsahom tukov, ale účastníci iba znížili celkový príjem tukov o 2 percentá, pretože pokračovali v používaní olivového oleja (zvyčajne bežná odroda) v kuchyni a pri stole, “hovorí doktor Ros s tým, že účastníci štúdie boli starší, a preto mali hlboko zakorenené diéty. návyky. „Hlavný rozdiel medzi týmito tromi diétami PREDIMED bol v konzumácii poskytovaných doplnkových potravín - panenského olivového oleja a zmiešaných orechov v týchto dvoch diétach. Stredomorská diéta, žiadna zo skupín s nízkym obsahom tukov, ktorú možno považovať za kontrolnú diétnu skupinu, pretože väčšinou dodržiavala svoju bežnú diétu, “ vysvetľuje. "Všetky doterajšie výsledky PREDIMED uprednostňujú dve skupiny stredomorskej stravy pred kontrolnou skupinou pre všetky hodnotené zdravotné výsledky."
Ako často a koľko by ste teda odporúčali priemernému človeku jesť denne?
"Minimálne jedna denná dávka (30 gramov), lepšie jeden a pol denných porcií (45 gramov)," hovorí doktor Ros. "Alebo realistickejšie, hrsť denne alebo najmenej tri alebo štyrikrát týždenne."
Viac o zdravých potravinách
Choďte do Stredomoria
S akým najzdravším olejom varíte?
4 tipy pre zdravie srdca pre ženy
