Radicchio je jednou z mojich obľúbených zeleniny, ktorá v kuchyni dodáva výdatnú textúru, žiarivo purpurovo-červenú farbu a veľkú všestrannosť. Môžete podávať surové alebo varené, nakrájané na kolieska alebo nastrúhané, samotné alebo vmiešané do iných chutných surovín. Obzvlášť milujem radicchio jemne opečené na grile alebo na panvici a zaliate sladkým dresingom, ktoré lahodne kontrastuje s jeho výrazne horkou, ale príjemnou chuťou.
Radicchio je jednou z mojich obľúbených zeleniny, ktorá v kuchyni dodáva výdatnú textúru, žiarivo purpurovo-červenú farbu a veľkú všestrannosť. Môžete podávať surové alebo varené, nakrájané na kolieska alebo nastrúhané, samotné alebo vmiešané do iných chutných surovín. Obzvlášť milujem radicchio jemne opečené na grile alebo na panvici a zaliate sladkým dresingom, ktoré lahodne kontrastuje s jeho výrazne horkou, ale príjemnou chuťou.
Teplý šalát Radicchio
Slúži 2
Zloženie:
-
t
- 1 stredná hlava radicchio, nakrájaná na štvrtiny
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja, rozdelené
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 lyžice želé z červeného ríbezle
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 2 lyžice mletej pažítky
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Panvicu alebo gril predhrejte na strednú teplotu.
- Radicchio potrieme 1 až 2 lyžicami olivového oleja a ochutíme soľou a korením.
- Vložte radicchio do panvice alebo na gril a za občasného otáčania varte, kým všetky strany každého kúska nezhnednú.
- Medzitým zmiešajte zvyšný olivový olej, želé, ocot, horčicu a pažítku.
- Na servírovací tanier poukladajte kolieska radicchia a pokvapkajte vinaigretom. Podávajte ihneď.
t
t
t
t
Ďalšie chutné recepty na vegánske prílohy!
