Predtým sa nachádzalo iba v obchodoch s prírodnými potravinami, kypré zelené fazuľky rozmnožujú výrobnú uličku a sekciu mrazenej zeleniny v mnohých veľkých supermarketoch. Edamame (čerstvé sójové bôby) sa vyrába bez šupky alebo vo fuzzy zelených strukoch a dá sa jesť ako desiata alebo sa môže pridať do širokej škály slaných jedál. Edamame s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny môže bez problémov nahradiť sušené, čerstvé alebo konzervované fazule. Edamame podlejte cestovinami alebo v ďalšom šaláte alebo polievke. Pyré edamame a transformujte na dip, omáčku alebo polievkový základ. Edamame môžete dokonca posypať na pizzu, zastrčiť do zábalov alebo uvariť chutné zelené chilli. Nasledujúce tri recepty predvádzajú všestrannosť tejto zdravej fazule bohatej na bielkoviny.
Recepty na edamame
Recepty so súhlasom Rada pre podporu propagácie sóje v Iowe
Edamame Dip
Slúži 8
Vytvorte zdravý zelený hummus nahradením garbanzo fazule edamame. Podávame s lupienkami pita alebo používame ako sendvičovú nátierku.
Zloženie:
1-1/2 šálky edamame
1 lyžica extra panenského olivového oleja
1/2 lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
2 strúčiky cesnaku
1/2 šálky petržlenových listov
3 lyžice tahini (sezamová pasta)
3 lyžice vody
3 lyžice citrónovej šťavy
Pokyny:
Edamame uvarte podľa návodu na obale, vynechajte soľ. Do kuchynského robota vložte olej, soľ, kmín a cesnak a 2 až 3 krát pulzujte alebo kým cesnak nie je nahrubo nasekaný. Pridajte edamame, petržlenovú vňať,
tahini, voda a citrónová šťava a spracujte 1 minútu alebo do hladka. Lyžicu ponorte do servírovacej misky a spárujte s pita chrumkami.
Cestovinový šalát s klobásou a edamame
Slúži 8
Tento šalát z hlavného jedla je možné urobiť veľmi sójový pomocou klobásy vyrobenej z tofu a cestovín obohatených o sóju.
Zloženie:
1 lyžica rastlinného oleja
8 uncí plne uvarenej klobásy, nakrájanej na plátky
6 šálok varených cestovín rotini alebo penne
1 šálka baleného keramického vinaigretového dresingu
1 šálka nakrájanej červenej papriky
1 lyžička mletého cesnaku
1 (12-unca) vrece bez škrupiny edamame, varené
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Pokyny:
Olej zohrejte vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte klobásu a duste, kým nezhnedne, asi 5 minút. Klobásu spojte so zvyšnými prísadami a dobre premiešajte.
Grilované kura s 3-fazuľovým šalátom a pikantnou čerešňovou omáčkou
Slúži 4
Terry Conlan z Lake Austin Spa Resort vytvoril toto sladké a slané jedlo. Kombinácia chutí nie je nič iné ako gastronomická blaženosť.
Zloženie:
1/2 šálky čerešňového džemu
2 lyžice želé z červeného jalapeňo korenia
3 lyžice malinového octu
Soľ
1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 čajová lyžička octu z červeného vína
1/8 čajovej lyžičky suchej horčice
Mleté čierne korenie, delené
1/2 čajovej lyžičky mletej pažítky
1-1/2 šálky orezaných, varených haricortových vertov alebo bežných zelených fazúľ
3/4 šálky varenej bielej fazule
3/4 šálky vareného edamame
2 lyžice mletej šalotky
8 kuracích stehien
Pokyny:
1. Džem, želé, malinový ocot a 1/8 čajovej lyžičky soli zmiešajte v nereagujúcom kastróle a varte, kým zmes nebude riedkej sirupovej konzistencie. Odložíme bokom vychladnúť.
2. Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, horčicu, 1/4 čajovej lyžičky soli, 1/8 čajovej lyžičky korenia a pažítky a pridajte všetky fazule a šalotku. Dobre premiešajte.
3. Kura ochutíme 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Ugrilujte na požadovanú úroveň. Fazuľový šalát rovnomerne rozdelíme na 4 taniere. Kura položte na fazuľový šalát a pokvapkajte vyhradenou čerešňou
sirup.
Súvisiace články
Dušená jarná zelenina a Edamame
Chudá na sóji
Je vám zo sóje zle?
