Niekedy mám radšej enchiladu obalenú v bublajúcej horúcej červenej omáčke a inokedy nechcem čakať, kým sa upečie dávka enchilady a urobí sa rýchla enchilada, ktorá nevyžaduje čas v rúre.
Niekedy mám radšej enchiladu obalenú v bublajúcej horúcej červenej omáčke a inokedy nechcem čakať, kým sa upečie dávka enchilady a urobí sa rýchla enchilada, ktorá nevyžaduje čas v rúre.
Súvisiaci príbeh. 45 vegánskych vianočných receptov, ktoré spríjemnia vašu dovolenku
Rýchle fazuľové enchilady
Slúži 4
Zloženie:
-
t
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 červená paprika, naočkovaná, nakrájaná na kocky
- 1 (15 uncí) môže vyprážané čierne fazule
- 1/2 čajovej lyžičky čilského prášku alebo viac podľa chuti
- 1 (15 uncí) môžu byť fazuľa alebo pinto fazuľa, opláchnuté, vyčerpané
- 1 (4-unca) môže nakrájať zelené chilli na kocky
- 3 polievkové lyžice mletého čerstvého koriandra plus celé listy na ozdobu
- 4 veľké tortilly z celozrnnej múky, zohriate
- 3/4 šálky červenej enchiladovej omáčky, zohriatej
- 1/2 šálky vegánskeho strúhaného syra
- 1 šálka salsa fresca
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a papriku a za častého miešania varte, kým nezmäknú a jemne nezhnednú.
- Vmiešajte čierne fazule a čile prášok. Varte za častého miešania, aby sa cibuľová zmes spojila s fazuľou. Ak sú fazule husté, pridajte trochu vody do riedkej konzistencie, aby sa mixovanie uľahčilo.
- Vmiešajte fazuľu, čili papričku a koriandro a varte za častého miešania niekoľko minút alebo dovtedy, kým sa nezohrejú.
- Naplňte tortilly fazuľovou plnkou a dajte na tanier, švíkovou stranou nadol.
- Rýchlo naberajte enchiladovú omáčku na plnené tortilly a nalejte syr a salsu.
- Ozdobte lístkami čerstvého koriandra a ihneď podávajte.
t
t
t
t
t
Chutnejšie vegánske mexické recepty!
