V testovacej kuchyni Sheknows sme zahodili a nakoniec sme uzavreli stáročnú stávku: Je to tak „Brusketta“ alebo „brushetta?“ Bez ohľadu na to sú výsledky s touto balzamikovou jahodou vynikajúce recept na bruschetta.
Bruschetta (vyslovuje sa „bruskehtah“), talianske predjedlo vyrobené z pečeného chleba potretého cesnakom a preliate s extra panenským olivovým olejom, soľou a korením, tu určite zažila veľký podiel alternatívnych polev Amerika. Podávané najčastejšie ako slané občerstvenie alebo predjedlo, koketovali sme so sladkou stránkou jari spárovaním čerstvých, sezónnych jahôd s balzamikovým octom, bazalkou a pikantným kozím syrom.
Recept na balzamovú jahodovú bruschettu
Robí 8
Zloženie:
- 1 šálka balzamikového octu
- 1 lyžička cukru
- 8 (1/2-palcových) plátkov francúzskej bagety
- 1 pinta jahôd, ošúpaných a nakrájaných na plátky (asi 2 šálky)
- 1 lyžica nasekanej čerstvej bazalky
- Štipka kosherovej soli
- 1/2 šálky kozieho syra, rozdelené
Pokyny:
- V malom hrnci privedieme do varu ocot a cukor. Varte, kým sa nezníži na polovicu, asi 15 minút. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, asi jednu hodinu.
- V strednej miske zmiešajte balzamikovú redukciu, jahody, bazalku a soľ. Chladnička, prikrytá, jednu hodinu. Predohrejte brojler na vysokú teplotu. Plátky bagety položte na plech a pečte, kým nie sú opečené, asi dve minúty z každej strany. Vyberte panvicu z brojlerov.
- Na každý plátok bagety rozotrieme jednu polievkovú lyžicu kozieho syra. Navrch dajte balzamikové jahody a podľa potreby ozdobte ďalšími lístkami bazalky.
Viac receptov na bruschettu
Recept na grilovanú hruškovú bruschettu
Odvážna bruschetta, 2 spôsoby
Recept na grilovanú zeleninovú bruschettu
