Bojujete s prechladnutím alebo len potrebujete výživu pre svoju dušu? Tento výdatný, upokojujúci guláš je dokonalou protilátkou. Jedna porcia sa môže pochváliť množstvom vlákniny, vitamínu A, vitamínu B2, vitamínu C, vápnika, draslíka a veľa mmmm mmmm. Tento recept prináša 12 porcií - niektoré zjedzte hneď, niektoré zmrazte na neskôr.
Slúži 12
Zloženie:
2 mrkvy, nakrájané na diagonále (asi 1 pohár)
2 stonky zeleru, nakrájané na uhlopriečku (asi 1 šálka)
½ šálky mrazeného hrášku
1 (8 uncí) sladkých zemiakov, nakrájaných na kocky (asi 1 šálka)
1 (28 uncí) môže pečené paradajky alebo talianske slivky, nakrájané
1 (15 uncí) môže byť skvelá severná fazuľa, opláchnutá, vyčerpaná
3 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
2 lyžice octu červeného vína
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 lyžica semien feniklu, drvené
Štipka kajenskej
Štipka soli
1 libra eskaly alebo špenátu, umyté, poklepané suché, nakrájané (asi 3 šálky)
4 unce suché malé škrupinové cestoviny (asi 1 1/4 šálky)
1/2 šálky jarnej cibuľky, nakrájané zelené a biele časti
1/2 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
1/2 šálky čerstvého strúhaného syra Romano
Pokyny:
Do pomalého hrnca vhoďte mrkvu, zeler, hrach, zemiaky, paradajky, fazuľu, vývar, ocot, feniklové semienka, kajenské korenie a soľ. Prikryte a varte na NÍZKEJ 6 až 8 hodín alebo na VYSOKEJ 4 až 5 hodín. Počas posledných 30 minút varenia vmiešajte eskalátor a cestoviny. Polievka je pripravená, keď sú cestoviny mäkké. Rozdelíme do servírovacích misiek a ozdobíme cibuľkou, petržlenovou vňaťou a syrom Romano. Podávame s chrumkavým krajcom celozrnného chleba alebo pečenými krutónmi.
Nutričná analýza (na 2 šálky ozdobené 1 polievkovou lyžicou každej cibuľky, petržlenu a syra): Kalórie 254 (14% z tuku); Bielkoviny 17 gramov; Sacharidy 40 gramov; Vláknina 9 gramov; Celkový tuk 4 gramy (nasýtené mastné kyseliny 2 gramy; Mononenasýtené tuky 1 gram; Polynenasýtené tuky 1 gram); Cholesterol 6 miligramov; Sodík 335 miligramov.
Body a ceny Kľúčové slovo: ROMANO v hodnote 50 bodov dobré do 17.2.08.
