Vynechajte tieto vysokokvalitné pekárenské verzie a vyrobte si vlastnú dávku croissantov od začiatku priamo doma. Použite tento ľahký návod krok za krokom na výrobu spoľahlivých a vzdušných croissantov priamo vo vašej kuchyni.
Nie je nič lepšie ako čerstvý, šupinatý rožok na raňajky alebo neskoré raňajky s rodinou. Častá návšteva miestnej pekárne môže byť veľmi drahá, a tak som sa rozhodol vyskúšať croissanty vo vlastnej kuchyni a zistil som, že je to veľmi jednoduché.
Aj keď to vyžaduje trochu času a trpezlivosti, na výsledok sa oplatí počkať. Tieto domáce croissanty sú maslové, šupinaté a bohaté, rovnako ako za tie, za ktoré môžete poriadne zaplatiť. Vyrobte si ich cez víkend alebo v deň, keď máte trochu voľného času, a vychutnajte si ich s rodinou s čerstvým ovocným džemom, maslom alebo s medom.
Použitie kvalitných surovín skutočne zvýši chuť týchto croissantov. Hľadaj kvalitné maslo a morskú soľ.
Použitie studeného masla namiesto zmäkčeného masla dáva croissantom super vločkovitú textúru s množstvom vrstiev, po ktorých všetci veľmi túžime. Vložte svoje maslo do mrazničky 10 minút pred tým, ako ho nakrájate na kocky, aby ste to uľahčili.
Akonáhle skončíte s miesením, nerobte si starosti s hrudkami masla veľkosti hrášku, ktoré zostanú v cestíčku. Vlastne chcete, aby vám tie malé kúsky masla pretekali cestom.
Cesto zabaľte veľmi pevne do plastového obalu, aby počas chladnutia nevychádzal vzduch. V opačnom prípade cesto vysuší a to nikto nechce.
Cesto nemusíte valcovať super tenké; Hrúbka pizze by mala byť rovnaká ako hrúbka tenkej kôry, aby sa dala ľahko rolovať.
Použitie vykrajovača na pizzu skutočne pomáha uľahčiť krájanie rezu a udržuje rožky rovnakých veľkostí.
Pri valcovaní klinov ich stočte čo najtesnejšie, aby vaše rožky nestratili tvar pri kysnutí alebo pečenie.
Keď kysnú, pokrývajte svoje rožky obyčajnou, vlhkou utierkou. Vlhký uterák ich chráni pred vysušením.
Akonáhle sú vaše croissanty hotové, veľmi sa snažte, aby ste nejedli všetky na jedno posedenie.
Recept na malé domáce rožky
Vločkové, domáce, pekárenské croissanty je možné pripraviť priamo doma pomocou tohto jednoduchého tutoriálu krok za krokom.
Výťažok 8
Čas prípravy: 30 minút | Neaktívny čas: 3 hodiny | Doba pečenia: 20 minút | Celkový čas: 3 hodiny 50 minút
Zloženie:
- 2 šálky chlebovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1-1/4 tyčinky studeného, nesoleného masla, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky 2 percent mlieka, zahriate
- 4 lyžice organického cukru
- 2 polievkové lyžice aktívneho sušeného droždia
Pokyny:
- Do veľkej misy pridajte múku, morskú soľ a na kocky nakrájané studené maslo. Cesto na pečenie krájame na múku tak, aby sa podobala na drobky. Do samostatnej misky pridajte teplé mlieko, cukor a droždie. Dobre premiešajte a nechajte odstáť 10 minút alebo kým nezačne jemne peniť.
- Pridajte zmes droždia do zmesi suchej múky a jemne miešajte, kým sa nevytvorí mäkké, lepkavé cesto. (V cesto uvidíte malé kúsky masla veľkosti hrášku, čo chcete.)
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho do kruhu. Boky cesta preložíme dovnútra a pevne zabalíme do plastového obalu. Cesto chladíme 2 hodiny.
- Opäť poprášte veľkú pracovnú plochu múkou a vyberte cesto z plastového obalu. Cesto rozvaľkajte na kruhový tvar. Studené cesto sa bude trocha ťažšie vaľkať, preto cesto viackrát otáčajte a preklápajte, pretože ho pomáha zahriať a uľahčuje prácu. Cesto znova zabaľte do plastového obalu a nechajte 30 minút chladiť. Tento postup zopakujte ešte 1 krát.
- Potom, čo ste zopakovali proces vyvaľkania a chladenia cesta, je konečne čas pripraviť croissanty.
- Ešte raz poprášte veľkú pracovnú plochu múkou a cesto rozvaľkajte na kotúč alebo kruhový tvar.
- Krájačom na pizzu alebo ostrým nožom krájajte cesto, ako keby ste krájali pizzu na 8 rovnakých častí alebo na kliny.
- Začnite od širokej časti klinu a cesto stočte nadol, aby ste získali klasický tvar rožka.
- Rožky položte „špičkami“ nadol na plech. Prikryjeme utierkou a rožky necháme 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote, alebo kým sa takmer nezdvojnásobia.
- Rúru predhrejte na 425 stupňov F. Pečte 8 minút, potom znížte teplotu na 375 ° F a pečte ďalších 8 až 10 minút alebo kým nie sú rožky pekné a hnedé navrchu.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke. Podávame tak, ako sú alebo s čerstvým ovocným džemom, smotanovým syrom, maslom alebo medom.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac receptov na chlieb
Nízkosacharidový chlieb bez múky
Ľahký domáci paleo chlieb
Pomalý sporák rozmarínovo-olivový olej
