Leto je obdobím čučoriedok, čo vám ponúka chutnú príležitosť pripraviť si rôzne jedlá z čučoriedok. Od sladkých čučoriedkových receptov, ako je čučoriedkový šváb, až po slané jedlá, ako napríklad čučoriedkový špenátový šalát, čučoriedky si môžete vychutnať ako akúkoľvek súčasť jedla a pre akékoľvek jedlo dňa.
Ako si vybrať perfektné čučoriedky
Vyberte si škatuľu čučoriedok, ktorá má pevné bobule jasne modrej/purpurovej farby. Ak sú bobule mäkké alebo pomliaždené, môžu byť staršie a budú náchylnejšie na kazenie. Od mája do októbra je najlepší čas na zber čerstvých čučoriedok; budú na vrchole sladkej zrelosti. Pri manipulácii s čučoriedkami buďte jemní, pretože sú veľmi krehké a môžu sa ľahko zlomiť.
Ako správne skladovať čučoriedky
Pokúste sa konzumovať čučoriedky bezprostredne po ich kúpe. Ak ich uchovávate v suchu v uzavretej nádobe v chladničke, budú dobré asi týždeň. Vyhnite sa umývaniu bobúľ, kým nie ste pripravení ich použiť, aby ste minimalizovali pravdepodobnosť plesní. Čučoriedky tiež dobre zmrazia. Ak chcete čučoriedky zmraziť, veľmi dobre ich umyte a osušte a potom ich uložte do plastových vrecúšok.
Letné čučoriedkové recepty
Čučoriedkové muffiny
Vyrába 8 muffinov
Zloženie:
1-5/6 šálok univerzálnej múky, rozdelených
1 šálka plus 1/4 šálky kryštálového cukru, rozdelená
1/2 lyžičky soli
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/3 šálky rastlinného oleja
1 vajce
1/3 šálky mlieka
1 šálka čerstvých čučoriedok
1/4 šálky masla, nakrájaného na kocky
1-1/2 čajové lyžičky mletej škorice
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Plech na muffiny s 8 šálkami vyložte papierovými vložkami. Zmiešajte 1-1/2 šálky múky s 3/4 šálky cukru, soli a prášku do pečiva.
2. V samostatnej miske rozšľaháme olej s vajíčkom a mliekom. Mokré prísady nalejte do suchých surovín a miešajte, kým sa nespoja. Jemne vmiešajte čučoriedky.
3. Nalejte zmes do foriem na muffiny. 1/2 šálky cukru zmiešajte s 1/3 šálky múky, masla a škorice. Nasekajte zmes spolu s 2 nožmi, kým nevznikne drobková zmes. Posypeme zmesou na cesto.
4. Pečte 25 minút alebo dozlatista. Vyberte z rúry a nechajte pôsobiť 5 minút. Obráťte z formy na muffiny a podávajte teplé alebo nechajte vychladnúť na mriežke.
Šalát z čučoriedkového špenátu
Robí 8 porcií
Zloženie:
3/4 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky malinového octu
3 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 čajové lyžičky kryštálového cukru
1/2 lyžičky soli
6 šálok čerstvého špenátu, roztrhané
6 uncí feta, rozpadané
2 šálky čerstvých čučoriedok
3/4 šálky nasekaných vlašských orechov, opečené
Pokyny:
Olej vyšľaháme s octom, horčicou, cukrom a soľou. Pridajte špenát do veľkej misy a posypte fetou, čučoriedkami a vlašskými orechmi. Šalát pokvapkáme šalátom alebo podávame bokom.
Čučoriedkový šváb
Robí 6 porcií
Zloženie:
1-3/4 šálky plus 1/2 čajovej lyžičky univerzálnej múky, rozdelené
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 šálka plus 7 lyžíc kryštálového cukru, rozdelených
5 lyžíc masla
1 pohár mlieka
2-1/2 šálky čerstvých čučoriedok
1 lyžička vanilkového extraktu
Šťava z 1/2 citrónu
1 lyžica rozpusteného nesoleného masla
1 štipka mletej škorice
Pokyny:
1. 1-3/4 šálky múky zmiešajte s práškom do pečiva a 6 lyžicami cukru. Pomocou 2 nožov nakrájajte na maslo, kým sa nevytvoria drobky. Miešajte mlieko do zmesi múky, kým sa dobre nespojí. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
2. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Medzitým nastriekajte 8-palcový štvorcový pekáč sprejom na varenie a naplňte čučoriedkami. Hodíme bobule s vanilkou, citrónovou šťavou, 1 šálkou cukru, 1/2 čajovej lyžičky múky a rozpusteným maslom.
3. Čučoriedky zalejeme cestom. V malej miske zmiešajte škoricu so zvyšnou 1 lyžicou cukru a posypte cestom.
4. Pečte 20 až 25 minút alebo kým vrch nie je zlatistý. Pred podávaním necháme vychladnúť. Navrch dáme čerstvú šľahačku.
Ešte viac receptov na čučoriedky
Najlepšie čučoriedkové palacinky
Výživné recepty z čučoriedok
Národné recepty na deň čučoriedkových tvarohov
