Internetom sa valí video, ktoré nás informuje, že sme si koláč celý čas zle krájali. Hviezda tohto videa odhaľuje matematický prístup k vykrajovačke koláčov, ktorý je navrhnutý tak, aby zakaždým zaručil perfektný plátok. Napriek tomu, že chemici, fyzici, biológovia a áno, matematici pokročili v kulinárskom umení a vede v histórii, považujeme toto video za nepochybne chybné.
„Vedecký spôsob, ako nakrájať koláč“ vs. kulinársky spôsob, ako jesť koláč
Ak máte na sociálnych sieťach veľa priateľov zameraných na kulinárstvo, potom ste nepochybne videli autora Alexa Bellosa video, ktoré tvrdí, ako si doslova krájajú koláč miliardy ľudí v histórii jedla zle. Aby to podporil, pripraví list uverejnený v časopise Prírodanapísal britský matematik Sir Francis Galton a uvádza sériu krokov pre „správny“ spôsob, ako nakrájať koláč.
Fotografický kredit: Numberphile via YouTube
Táto metóda zahŕňa nasledujúce kroky:
- Vykrojíme kúsok priamo zo stredu koláča
- Rukami rozdrvte obe polovice späť k sebe
- Vezmite si gumičku, aby bol koláč pohromade
- Odrezanie druhého kusu zo stredu a tak ďalej
Naša reakcia
Prvá reakcia, ktorú musíte na tento displej mať, by mala byť „Fuj... Ruky preč od môjho koláča“, pretože úspech tejto metódy spočíva v tom, že tortu stlačíte rukami. Opakovane. Je trochu hrubé myslieť si, že keď vám podávam lahodný koláč, nepočítame, koľkokrát moje (potenciálne neumyté) ruky spracovali váš plátok. Tiež neexistuje spôsob, akým by používal potravinárske gumičky.
Navyše, žiadny z príkladov koláčov, ktoré Bellos vo svojom videu používa, nemá polevu na koncoch, čo znamená, že táto technika funguje len pre koláče potiahnuté fondánom. Nemecké čokoládové koláče, koláče z červeného zamatu, mrkvové koláče atď. Nemožno krájať touto metódou, pokiaľ s nami nie ste v poriadku rozmazanie ozdobných okrajov vášho koláča rukami (a následné olizovanie polevy, ktorá zostala na našich) prsty ...).
A keďže hovoríme o poleve, je rez z polovice koláča skutočne najžiadanejší? Máme tendenciu pozerať sa na koláč ako na polevacie dodávkové vozidlo.
„Správny“ spôsob, ako jesť koláč
Okrem toho môže skutočne existovať nesprávny alebo dokonca lepší spôsob, ako krájať a jesť koláč? V skutočnosti uprednostňujeme metódu 5,5 libry koláča za 9 minút alebo klinovú metódu alebo akúkoľvek metódu, ktorou sa dosahuje menší zázrak prenosu koláča z panvice do našich úst.
Mýlime sa, alebo by mali listy „revolučný“ koláč z roku 1906 zostať v roku 1906?
Ste pripravení na koláč?
Taliansky milostný koláč
Ako pripraviť koláč v tvare srdca
Krémový koláč s fúzy
