Hľadáte báječný šalát na jar a leto? Blogger TasteofBeirut.com a šéfkuchár Joumana Accad to zdieľajú Vegetárian šalát s čerstvou zeleninou a grilovaným baklažánom, ktorý podľa nej z každého urobí milovníka baklažánu.Hľadáte báječný šalát na jar a leto? Blogger TasteofBeirut.com a šéfkuchár Joumana Accad to zdieľajú vegánsky šalát pochváliť sa čerstvou zeleninou a grilovaným baklažánom, ktoré podľa nej z každého urobia milovníka baklažánu.
![martha stewartová](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Monkov šalát (Al-Raheb)
Podľa šéfkuchára Accada je tento uspokojivý šalát pomenovaný po libanonskom mníchovi podľa množstva potravín, ktoré našiel k dispozícii v horách, v ktorých žil, a v záhrade, ktorú vytvoril. Tento šalát, preplnený chrumkavou zeleninou a zjemnený hladkou a dymovou príchuťou baklažánu, je podávané pri izbovej teplote, často ponúkané v mezzes ako súčasť radu desiatok jedál, ktoré tvoria a mezze. Podáva sa to aj v bufetoch, na svadobných hostinách alebo na akýchkoľvek veľkých oslavách, “vysvetľuje.
Zloženie:
-
t
- 1-1/2 libry baklažánu (jeden alebo dva veľké alebo malé), olúpané
- Soľ
- 1 zväzok zelenej cibule alebo jednu malú bielu alebo červenú cibuľu, nakrájanú
- 4 paradajky, nakrájané
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate alebo inej bylinky, mletej
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- Olivový olej podľa potreby (najmenej 1/2 šálky dresingu a viac na grilovanie baklažánov)
- Šťava z 2 citrónov
- 1 lyžica melasy z granátového jablka (voliteľné, ale odporúča sa)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Baklažán nakrájame na plátky a posypeme soľou. Odložíme do cedníka, kým baklažány neuvoľnia tekutinu.
- Vo veľkej mise zmiešajte zelenú cibuľu, paradajky, zelenú papriku a petržlenovú vňať.
- Pomocou trecej misky roztlačte cesnak s trochou soli.
- Preneste cesnak do malej misky. Pridajte 1/2 šálky olivového oleja, citrónovej šťavy a melasy z granátového jablka (podľa potreby) a premiešajte malou šľahačkou alebo vidličkou.
- Predhrejte gril na strednú teplotu. Plátky baklažánu utrite dosucha a potrite olivovým olejom.
- Baklažán ugrilujte do mäkka a trochu opečte z oboch strán.
- Baklažán nakrájajte na kocky a pridajte do zeleninovej zmesi.
- Pridajte citrónový dresing do šalátovej misy a premiešajte.
- V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie a podávajte.
t
t
t
t
t
t
t
t
Ešte chutnejší vegánsky šalát recepty!