Monk’s Salad (Al-Raheb)-SheKnows

Hľadáte báječný šalát na jar a leto? Blogger TasteofBeirut.com a šéfkuchár Joumana Accad to zdieľajú Vegetárian šalát s čerstvou zeleninou a grilovaným baklažánom, ktorý podľa nej z každého urobí milovníka baklažánu.
Hľadáte báječný šalát na jar a leto? Blogger TasteofBeirut.com a šéfkuchár Joumana Accad to zdieľajú vegánsky šalát pochváliť sa čerstvou zeleninou a grilovaným baklažánom, ktoré podľa nej z každého urobia milovníka baklažánu.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Monkov šalát (Al-Raheb)

Podľa šéfkuchára Accada je tento uspokojivý šalát pomenovaný po libanonskom mníchovi podľa množstva potravín, ktoré našiel k dispozícii v horách, v ktorých žil, a v záhrade, ktorú vytvoril. Tento šalát, preplnený chrumkavou zeleninou a zjemnený hladkou a dymovou príchuťou baklažánu, je podávané pri izbovej teplote, často ponúkané v mezzes ako súčasť radu desiatok jedál, ktoré tvoria a mezze. Podáva sa to aj v bufetoch, na svadobných hostinách alebo na akýchkoľvek veľkých oslavách, “vysvetľuje.

Zloženie:

t
• 1-1/2 libry baklažánu (jeden alebo dva veľké alebo malé), olúpané

t

• Soľ

t

• 1 zväzok zelenej cibule alebo jednu malú bielu alebo červenú cibuľu, nakrájanú

t

• 4 paradajky, nakrájané

t

• 1 zelená paprika, nakrájaná

t

• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate alebo inej bylinky, mletej

t

• 3 strúčiky cesnaku, nasekané

t

• Olivový olej podľa potreby (najmenej 1/2 šálky dresingu a viac na grilovanie baklažánov)

t

• Šťava z 2 citrónov

t

• 1 lyžica melasy z granátového jablka (voliteľné, ale odporúča sa)

Pokyny:

t
1. Baklažán nakrájame na plátky a posypeme soľou. Odložíme do cedníka, kým baklažány neuvoľnia tekutinu.

t

2. Vo veľkej mise zmiešajte zelenú cibuľu, paradajky, zelenú papriku a petržlenovú vňať.

t

3. Pomocou trecej misky roztlačte cesnak s trochou soli.

t

4. Preneste cesnak do malej misky. Pridajte 1/2 šálky olivového oleja, citrónovej šťavy a melasy z granátového jablka (podľa potreby) a premiešajte malou šľahačkou alebo vidličkou.

t

5. Predhrejte gril na strednú teplotu. Plátky baklažánu utrite dosucha a potrite olivovým olejom.

t

6. Baklažán ugrilujte do mäkka a trochu opečte z oboch strán.

t

7. Baklažán nakrájajte na kocky a pridajte do zeleninovej zmesi.

t

8. Pridajte citrónový dresing do šalátovej misy a premiešajte.

t

9. V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie a podávajte.

Ešte chutnejší vegánsky šalát recepty!