Aj keď sú citróny k dispozícii celoročne, tieto citrónové recepty volajú „Jar je tu!“
Citrónový bylinný ľadový čaj
Zloženie:
2 citróny
4 šálky vriacej vody
6 čajových vrecúšok zázvoru alebo mäty piepornej
Kocky ľadu
Med alebo cukor podľa chutiPokyny:
Škrabkou na zeleninu ošúpte každý citrón v súvislej špirále a opatrne odstráňte iba hornú vrstvu-nie horkú bielu z citrónu. Vo veľkom džbáne zalejte vriacou vodou čajové vrecúška a citrónovú kôru. Prikryte a nechajte lúhovať 10 minút. Vyberte čajové vrecúška a nechajte vychladnúť so šupkou, stále lúhujúcou v prikrytej nádobe.
Na servírovanie odstráňte šupku a nalejte na kocky ľadu vo vysokých pohároch. Podľa chuti oslaďte medom. Urobí 4 porcie (8 uncí).
Poznámky: Môžete tiež použiť sypaný čaj. Vždy mám poruke sušenú mätu. Použite asi 6 čajových lyžičiek a vložte do čajovej gule alebo sitka. Zvyšok citrónu použite v jednom z nižšie uvedených receptov!
Bylinkové citrónové kura a ryža
Zloženie:
3 1/2 libry kuracích kúskov
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy, asi 8 veľkých citrónov
1/4 šálky univerzálnej múky
1/2 lyžice papriky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 šálka dlhozrnnej bielej ryže
1 stredne sladká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
Soľ a korenie - podľa chuti
1 šálka rozmixovaných nasekaných byliniek, kôpor, petržlenová vňať, oregano, majoránka
1 3/4 šálky konzervovaného kuracieho vývaruPokyny:
Kura opláchnite a osušte. Kuracie kúsky a cesnak dajte do plytkej sklenenej misky a zalejte citrónovou šťavou. Prikryjeme plastovou fóliou a dáme chladiť aspoň na 6 hodín alebo cez noc, pričom občas obrátime kúsky kuracieho mäsa.
Keď ste pripravení variť, kuracie mäso sceďte, rezervujte si citrónovú šťavu a cesnak. Vo veľkom uzatvárateľnom plastovom vrecku premiešajte múku a papriku. Pridajte kúsok kuracieho mäsa a pretrepte, aby sa rovnomerne obalilo. Opakujte, kým nie sú všetky kúsky kuracieho mäsa vybagrované v múčnej zmesi. Na veľkej nepriľnavej panvici opražte kúsky kuracieho mäsa na oleji na stredne vysokej teplote, kým nezhnednú, asi 5 minút na stranu. Kura vyberieme a udržujeme v teple.
Vložte ryžu do hrnca CrockPot a na vrch dajte cibuľu a kura. V malom hrnci rozšľahajte odloženú citrónovú šťavu a cesnak, soľ, korenie, bylinky a vývar. Priveďte do úplného varu a varte 1 minútu. Zalejeme kuracím mäsom. Nemiešajte. Prikryte a varte na nízkej teplote 6 až 8 hodín alebo na vysokej teplote 2 1/4 až 3 hodiny.
Citrónová vata
Zloženie:
1 šálka múky
1 tyčinka masla
1 polievková lyžica cukru
1 veľká vaňa mrazená šľahačka (16 oz.)
2 šálky cukrárskeho cukru
1 polievková lyžica citrónovej kôry, iba vonkajšia vrstva
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 8-uncové bloky smotanového syra, zmäkčené
2 malé škatule instantnej zmesi citrónového pudingu
3 3/4 šálky mliekaPokyny:
Zmiešajte múku, cukor a maslo. Vtlačte do mierne vymastenej formy 13 x 9. Kôrku pečte 15 minút. Necháme úplne vychladnúť Zmiešajte cukor, smotanový syr a 2 šálky šľahačky. Rozotrieme na vychladnutú kôrku. Puding a mlieko zmiešame dokopy. Zalejeme smotanovou tvarohovou zmesou. Navrch dáme zvyšný chladivý topping. Pred podávaním dajte na noc do chladničky.
Dort s makom z citrónu
Zloženie:
1 balíček citrónovej torty zmiešanej s pudingom
1 pohár vody
1/3 šálky jablkovej omáčky
6 vaječných bielkov
2 lyžice makuGlazúra:
1 šálka cukrárskeho cukru
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica odstredeného mlieka
Pokyny:
Zmiešajte a nalejte do 10-palcovej trubice alebo 12 šálok skladanej panvovej panvice. Pečte 350 ° F 35 až 45 minút. Po vychladnutí zmiešajte suroviny na polevu v uvedenom poradí. Na glazovaný koláč posypeme mak.
Koláč s citrónom
Zloženie:
3 šálky preosiatej múky na všetky účely
4 vajcia
1 šálka zmäknutého masla
2 šálky cukru
1 šálka kyslej smotany
1 lyžička citrónového extraktu
1 lyžička mandľového extraktu
2 lyžičky vanilky
1/4 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbónyPokyny:
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vymiešajte spolu maslo a cukor. Pridajte vajíčka a kyslú smotanu, dobre vyšľahajte. Pridajte suché prísady a dobre vyšľahajte. Do zmesi vmiešajte citrónové, mandľové a vanilkové extrakty. Zmes dáme do dobre vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečte 1 a 1/2 hodiny. Pred krájaním a podávaním vychladnite aspoň 15 minút.
