Horúce, slané, chrumkavé hranolky sú to jediné, bez čoho nemôžem žiť. Aj keď ich milujem chrumkavé a hladké alebo možno s nejakým skutočne dobrým kečupom, tiež by som dvakrát nerozmýšľal nad tým, ako sa ponoriť hlavou do obrovského taniera plnených syrom.
S manželom často navštevujeme športové bary počas futbalových nedieľ a objednávame si hranolky a pivo (nie zdravé, ale vynikajúce!), a vtedy mi malý hlas v mojej hlave začne hovoriť, že musím vytvoriť jedlo kombinujúce pivo a hranolky so syrom. Ta-da! Príprava domácich hranoliek trvá trochu času, takže ak sa nechcete trápiť, potom existujú skvelé mrazené značky, ktorými môžete nahradiť. Omáčka je veľmi bohatá, veľmi dobrá a ideálna na zdieľanie s vašim mužom (alebo nie!) Počas hier.
Recept na hranolky s naloženým pivným syrom
Domáce hranolky sú zaliate smotanovou syrovou omáčkou a posypané paradajkami, cibuľou, olivami a čerstvým koriandrom. Ak chcete ešte viac nakvapkať, pridajte pár kvapiek svojej obľúbenej horúcej omáčky.
Slúži 4
Čas prípravy: 45 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 1 hodina 5 minút
Zloženie:
- 1 liter repkového oleja
- 4 veľké červenohnedé zemiaky
- Morská soľ, na dochutenie
- 1 šálka pivného syra (pozri recept nižšie)
- 2 stredne veľké paradajky, nakrájané na kocky
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky
- 1/2 šálky nakrájaných čiernych olív
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať alebo koriander, na ozdobu (voliteľné)
- Horúca omáčka (voliteľné)
Pokyny:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hranolky alebo kolieska.
- Zemiaky vložte do veľkej misky so studenou vodou a namočte ich na 30 minút. Zemiaky scedíme a osušíme papierovými utierkami.
- Do veľkého, hlbokého hrnca pridajte repkový olej a zahrievajte na stredne vysokej teplote, kým olej nedosiahne asi 275 stupňov F.
- Dajte zemiaky do oleja a smažte asi 6 až 7 minút, alebo kým hranolky nezískajú zlatohnedú farbu. Dierovanou lyžicou preneste uvarené hranolky na plech vystlaný papierovými utierkami, aby scedili. Opakujte so zvyšnými zemiakmi.
- Na zostavenie misky položte pripravené hranolky na veľký servírovací tanier.
- Na vrch výdatne nalejte teplú omáčku z pivného syra a potom na kocky nakrájané paradajky, červenú a zelenú cibuľu, čierne olivy a petržlenovú vňať alebo koriandro (a podľa potreby niekoľko kvapiek horúcej omáčky).
- Podávame najlepšie teplé.
Recept na domácu pivnú syrovú omáčku
Nalejte túto hustú, super bohatú a krémovú syrovú omáčku naplnenú pivom na vrchole domácich hranoliek.
Poskytuje 2 šálky
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 15 minút | Celkový čas: 25 minút
Zloženie:
- 3 lyžice nesoleného masla
- 3 lyžice univerzálnej múky
- 1/4 šálky mlieka
- 1/4 šálky silnej smotany na šľahanie
- 1/2 šálky piva
- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
- 1 polievková lyžica horúcej omáčky
- 1 lyžička cesnakového prášku
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 1 (12 uncí) blok ostrého bieleho syra čedar, strúhaný
Pokyny:
- Do hrnca na stredne silnom ohni pridajte maslo a múku. Zmes za stáleho šľahania varíme asi 3 minúty.
- Pridajte mlieko, smotanu a pivo a omáčku varte na miernom ohni asi 2 minúty.
- Znížte teplotu na stredne nízku teplotu, pridajte zvyšné prísady a šľahajte, kým sa syr neroztopí a nie je hustý, asi 5 minút.
- Nalejte omáčku do misky a odstavte.
Ďalšie jednoduché recepty na vyprážanie
Hranolky alla carbonara
Zemiakové hranolky
Hranolky taro so kečupom Sriracha
