Keď si spomeniete na táborové varenie, predstavíte si voňavé domáce chilli bublajúce nad liatinovou holandskou pecou alebo smutné, napoly spálené a napoly chladné párky v rožku? Efektné varenie v kempe nie je pre každého. Boh vie, že je ťažké doviezť do kempingu množstvo dodatočného vybavenia a prísad, takže to chceš mať jednoduché. Ale tiež sa nemusíte obmedzovať na predvídateľné veci, ktoré môžete dať na palicu. A existuje niekoľko trikov, ktoré vám to uľahčia.
Viac:Táborové dezertné šišky sú vašou novou sladkou posadnutosťou
Preto sme sa ozvali Časopis SunsetJe nový Táborový západ slnka: Sprievodca moderným táborníkom do veľkých vonkajších priestorov (ktorý obsahuje niekoľko fantasticky vyzerajúcich receptov) na niekoľko tipov na varenie v tábore, ktoré by mohli znamenať rozdiel medzi jedlom teplého, uspokojujúceho jedla a konzumáciou surových marshmallow, zatiaľ čo všetci spíte tašky.
Varenie na táborovom sporáku
Po pripojení kachlí k zdroju paliva skontrolujte, či sú kachle vyrovnané. Nezabudnite použiť priložené čelné sklá.
Použitie táborového grilu
- Používajte dostatok paliva: Štyri guľatiny fungujú na rýchle grilovanie, ale ak varíte dlhší čas, začnite so šiestimi. V zadnej časti ohnivého kruhu udržujte horiacu guľatinu navyše.
- Plánujte dopredu-trvá 1 až 1-1/2 hodiny, kým oheň horí na nízky plameň plus uhlíky, ideálna fáza na varenie.
- Upravte oheň: Rozložte oheň pod grilovacím roštom pomocou grilovacích klieští. Pri varení podľa potreby presúvajte polená alebo prilievajte palivo.
Tipy na pečenie vo vysokej nadmorskej výške (nad 3 000 stôp nad hladinou mora)
Na rýchle pečivo, ako sú sušienky, kukuričný chlieb, koláče a palacinky, skúste znížiť prášok do pečiva alebo sódu o 1/8 alebo 1/4 čajovej lyžičky na požadovanú lyžičku. Ak to nefunguje, obmedzte múku asi o 2 polievkové lyžice na šálku.
Na kvasnicové chleby budete možno potrebovať menej múky, preto vmiešajte asi dve tretiny toho, čo je v nich požadované recept, potom skontrolujte cesto, aby ste zistili, či vyzerá a cíti sa tak, ako na úrovni mora predtým pridanie ďalších. Sledujte kysnutie cesta; kvasnicové cestá kysnú rýchlejšie - niekedy aj dvakrát rýchlejšie - za zníženého tlaku vo vyšších nadmorských výškach. Namiesto toho, aby cesto kyslo, kým nezdvojnásobí svoj objem, nechajte ho kysnúť asi len do tretiny. To bude kompenzovať jeho tendenciu k nadmernému rozťahovaniu pri pečení v holandskej rúre.
Balenie záchranných potravín
Len pre prípad, buďte pripravení s niekoľkými instantnými jedlami (ktoré, našťastie, stále zlepšujú kvalitu). Pred odchodom z mesta si v obchode kúpte položky, do ktorých jednoducho zalejete vriacou vodou: balíčky miso alebo ramenovej polievky a šálky quinou a iných obilných misiek a podobne. A hojdačka pri vonkajšom obchode na pár zabalených táborových jedál. Ak kempovanie bohovia spustia skutočný lejak, vydajte sa do stanu na studenú piknikovú večeru s ozdobným syrom, salámou, sušienkami a sušeným ovocím. A nezabudnite na víno.
Ako vyčistiť čerstvo ulovenú rybu
Vykonajte plytkú štrbinu po dĺžke brucha. Vytiahnite vnútornosti prstami, potom rybu dobre opláchnite. Zmenšite ho škrabaním od chvosta k hlave nožom na stôl. Znova opláchnite. Ak je ryba pre vašu panvicu príliš veľká, odrežte hlavu a chvost.
Viac:Tento rodinný kempingový sprievodca vám zaistí túžbu spať pod hviezdami každú noc
Smotana na šľahanie v tábore
Ak máte problémy s výrobou dezertov, môžete tiež ísť celú cestu a pridať veľkú šľahačku šľahačky. V miske vyšľahajte 1 pohár ťažkej smotany na šľahanie s 1 až 1-1/2 polievkovými lyžicami cukru a 1/2 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu do hustej hmoty. Pre zábavu alebo v prípade, že nemáte šľahač, nalejte všetky ingrediencie do plechovky alebo do koktailovej trepačky. Pripevnite viečko a trepte-trepte-trepte, kým nebude hustý.
Výňatky zo všetkých tipov Táborový západ slnka: Sprievodca moderným táborníkom do veľkých vonkajších priestorov (Oxmoor House, 2016).
