Shepherd's pie je prvotriedne jedlo. Tento výdatný, teplý pokrm prilepený na rebrách nahrádza mäso vegetariánskymi cestami, ktoré sú zmiešané s rôznymi druhmi zeleniny a doplnené nadýchanou domácou zemiakovou kašou. V tomto jedle vám mäso nikdy nebude chýbať!
Shepherd’s pie je klasické pohodlné jedlo. Zatiaľ čo väčšina receptov používa mleté hovädzie, morčacie alebo dokonca kuracie mäso, rozhodli sme sa, že dáme našim vegetariánskym zatočiť. Skutočnú mäsovú časť tohto jedla sme nahradili vegetariánskou náhradou bezmäsitého základu, ktorá pomáha vytvárať textúru mäsa! Je pikantné, výdatné a v žiadnom prípade mu nechýba chuť. Skús to!
Recept na pastiersky koláč vo vegetariánskom štýle
Slúži 6
Zloženie:
Na vrstvu zemiakovej kaše:
- 5 červenohnedých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky (na urýchlenie postupu môžete nahradiť aj instantnú zemiakovú kašu)
- 1/2 šálky vegánskej majonézy
- 1/2 šálky hladkého sójového, mandľového alebo kokosového mlieka
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/4 šálky vegánskeho smotanového syra alebo obyčajného smotanového syra
- 1/2 čajovej lyžičky soli (podľa potreby aj viac)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Pre vrstvu „mäso“:
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 stredne sladká cibuľa, nakrájaná
- 1 šálka nakrájaných húb
- 1 balíček zmesi húb alebo cibuľovej omáčky
- 1/4 šálky vody (v prípade potreby viac)
- 1 (14 uncí) balíček bezmäsitých zeleninových usadenín
- 1/2 šálky vegánskych kúskov korenia daiya alebo pravidelného syra čedar
Pokyny:
- Do veľkého hrnca pridajte kúsky zemiakov a zalejte vodou. Na stredne vysokom ohni privedieme k varu a zemiaky uvaríme do mäkka (asi 20-25 minút). Zemiaky scedíme a do toho istého hrnca pridáme zvyšné suroviny na zemiakovú vrstvu.
- Zemiakovou kašou roztlačte zemiaky, kým nie je všetko dobre premiešané a v zemiakovej kaši nie sú hrudky. (Ak používate instantné zemiaky, tento krok preskočte a pripravte instantné zemiaky podľa pokynov na škatuli.) Odložte bokom.
- Do veľkej panvice pridajte olivový olej a cibuľu. Dusíme, kým cibuľa nie je mierne prevarená, asi 5 minút. Pridajte huby a zeleninovú drvinu za stáleho miešania. Pridajte balíček húb alebo cibuľovej omáčky a 1/4 šálky vody, dobre premiešajte. (Ak zistíte, že je zmes stále veľmi hustá, pridajte trochu vody, aby sa ingrediencie spojili.)
- Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Stredne veľkú kastról zľahka postriekajte sprejom na varenie. Pridajte do misky zmes zeleninovej drviny a rovnomerne ju rozložte po dne. Na lyžicu dajte zemiakovú kašu a jemne rozotrite tak, aby pokrývala vrstvu „mäsa“. Posypeme nastrúhaným syrom a pečieme 25 minút alebo kým vrch nie je zlatohnedej farby a syr sa neroztopí.
Viac vegetariánskych receptov
Hubová pizza Portobello
Zeleninové zábaly s medovým avokádovým dresingom
Enchiladas z čiernych fazúľ a sladkých zemiakov
