Sabrina Modelle, inak známa ako Paradajkový koláč, bloguje od roku 2010 a vie o tejto firme jednu alebo dve veci.
Získali sme jej prehľad o online svete jedla, v ktorom môže byť náročné zorientovať sa, či práve začínate alebo ste skúseným profesionálom. Od mylných predstáv o blogovaní, od jej najlepších tipov, ako zmeniť svoj foodblog na podnikanie a vyhnúť sa nevyhnutnému vyhoreniu bloggerov, zdieľa niekoľko dobrých rád.
Ak sa vám páči, čo tu hovorí (a budete), môžete počuť viac od Sabriny na #BlogHer15, kde hovorí na paneli Dosiahnutie dlhodobého šťastia v službe Blogger. Môže, ale nemusí, vyplniť váš obľúbený kokteil, to, čo má v chladničke, alebo jej obľúbený producent Sriracha v BlogHer Jedlo, ale čítajte ďalej o týchto zábavných faktoch a veľmi užitočných kúskoch.
Viac: Michael Procopio rozpráva o písaní, jedení a svojom postoji k latte z tekvicového korenia
Tri veci, ktoré by ste chceli vedieť, než ste si založili food blog?
- Moje prvé recepty boli komplikované a mali takže veľa prísad. Prial by som si, aby som vedel, že ľudia milujú jednoduché recepty.
- Moje fotky boli na začiatku také zlé! Prial by som si, aby som poznal niekoľko základných princípov fotografie.
- Tiež by som si prial, aby som vedel, že nájdem svoj kmeň prostredníctvom blogovania. Začal by som oveľa skôr.
Veci, ktoré pravdepodobne najmenej raz nezlyháte, keď si založíte food blog?
Budete mať recepty, ktoré nefungujú. Natočíte niečo, čo si myslíte, že je krásne, a uvedomíte si, že na vašom objektíve bol celý čas šmuha. Budete si istí, že „tento jeden recept“ bude tak populárny, a bude to váš najnižší obchodovaný recept za rok. Nepovažujem však tieto veci za neúspešné. Všetci sú súčasťou cesty. No, možno je rozmazanie šošovky FAIL.
Najväčšia mylná predstava o písaní/blogovaní o jedle?
Že je to ľahké. Aj pre najplodnejšieho spisovateľa sú dni, keď sa vám to zdá nemožné.
Ako zostanete motivovaní, keď blogujete už mnoho rokov?
Blogovanie je a veľa práce, najmä s prácou na plný úväzok a prosperujúcou kariérou na voľnej nohe. Na chvíľu som bol super vyhorený. V dnešnej dobe blogujem v oveľa voľnejšom pláne ako mnoho bloggerov, pretože väčšina môjho príjmu pochádza z voľnej práce, a nie z blogu samotného. Odkedy som sa zbavil tlaku na blog v obmedzenom rozvrhu, blogovanie sa pre mňa teraz stalo čisto príjemnou činnosťou.
Písanie jedla, na ktoré ste najviac hrdí a prečo?
Milujem dve časti a sú to polárne protiklady.
milujem tento kus kvôli pamäti, ktorú vyvoláva, a jej rytmu. A toto lebo ma to rozosmieva.
Najlepší tip, ako zmeniť svoj blog na podnikanie?
Myslite kreatívne. Reklamy a sponzorované príspevky nie sú jediným spôsobom, ako zarobiť peniaze. Pozrite sa na svoj talent a snažte sa nájsť prácu, ktorá ich vyzdvihne. Ak milujete fotografovanie, usilujte sa o fotografické koncerty. Ak ste veľký spisovateľ, pozrite sa na nezávislú prácu na písaní jedál pre značky, časopisy alebo katalógy, ktoré sa týkajú jedla. Mám to šťastie, že každý z mojich klientov je niekto, s kým som sa osobne stretol a s ktorým som si vytvoril spojenie. Povedal by som: Pokračujte v práci s ľuďmi a značkami, ktoré máte radi.
Teraz k zábavným veciam ...
Päť najprekvapivejších vecí vo vašej chladničke?
Neviem, že je niečo príliš prekvapujúce, ale mám veľa horúcej omáčky. Momentálne mám najradšej Burn Baby Burn od The Black Panthers. Vždy mám najmenej tucet miestnych vajec. Niekedy existujú neidentifikovateľné nádoby s vecami, ktoré vedú k úplným civilizovaným spoločnostiam. Vždy som dostal domáce džemy a želé, ktorých viečka zle tesnili.
Ach, viem, čo môže byť prekvapujúce. Pás pre našu súpravu na lov spearfishing musí zostať v chladničke.
Váš aktuálny obľúbený…
- Koktejl: Zbožňujem francúzsku 75 -ku (St. Germain, gin, šampanské, citrón, jednoduchý sirup).
- Rýchle občerstvenie: Milujem dobrý štýl Double-Double Protein. In-N-Out je tak opatrný pri potravinových alergiách a obmedzeniach. Milujem ich.
- Pohodlné jedlo: pečené kura.
- Dezert: Čokoľvek krémové a vaječné, ako skvelá panna cotta alebo puding. Bonus, ak obsahuje citrusovú zložku.
Váš postoj k…
- Latte z tekvicového korenia: Nie.
- Omáčka Sriracha: V Sacramente existuje malý výrobca s názvom Preservation & Co. Milujem ich Srirachu. Zatiaľ je to jediný, ktorý ma dojíma.
- Hľuzovkový olej: Skutočné hľuzovky, áno. Hľuzovkový olej, č. Je to pre mňa príliš falošné a štipľavé.
- Ramen ako buchta, kôrka na pizzu atď.: Znie to zábavne, ale nemôžem to jesť, takže si nie som istý.
- Cookie maslo: Rovnako.
- Nutella: Príliš sladká, ale milujem domácu čokoládovo-orieškovú nátierku.
- Kale: Niektoré odrody milujem, iné nie. Červená ruská kapusta pre víťazstvo!
Obľúbená časť vašej kuchyne?
Na mojej kuchyni nie je čo milovať. Je to veľmi malá kuchyňa. Milujem svoju chladničku a úžasnú vstavanú skrinku zo štyridsiatych rokov minulého storočia.
Váš najväčší vplyv na varenie?
Možno to znie ako klišé, ale moja babička mala na moje varenie obrovský vplyv. Bola šéfkuchárkou v Biarritzi a robila krásne obedové balíčky pre vojakov a robotníkov. Keď prišla do štátov, hrozné varenie v šesťdesiatych rokoch bolo v plnom prúde, ale som rád, že môžem povedať, že sa neriadila trendmi. Vyrastal som so skutočne krásnou francúzskou kuchyňou, ale moja rodina bola tiež plná svetobežníkov, ktorí do každodenných jedál začlenili svetové chute. Od marockých po vietnamské ste nikdy nevedeli, aké druhy potravín nájdete na našich stoloch.
Najbláznivejší kuchársky hack, aký ste kedy vyskúšali (a fungoval)?
Som veľký improvizátor! Ako moja mama hovorievala: „Vyrovnaj sa s tým, čo máš.“ [sic]
V dôsledku toho som urobil veľa hackov a substitúcií. Najhoršie bolo obdobie, keď som sa rozhodol vyrobiť viacúrovňový tamale parný kôš z fólie. Strávil som hodiny výrobou mäsa a balením tamales, aby som si uvedomil, že v kuchyni nemám parný hrniec. Na nákup jedného bolo už neskoro a v mojom provizórnom parníku sa úplne rozpadli.
Viac:5 zábavných aktivít v Chicage na #BlogHerFood15
Vráťte sa na pohovory každý týždeň, keď sa dostaneme k #BlogHerFood15, a zamierte na BlogHer, kde získate všetky potrebné informácie. Zaregistrujte sa tu, pozri agendy a reproduktory, a zaregistrujte sa spravodaj za oznámenia a príležitosti.
