Ak ste ako malí nemali radi brokolicu, nie ste sami. Odteraz ste vy a váš vkus dozreli (dúfame!) A pravdepodobne sa nemôžete nabažiť zelenej dobroty brokolice. Ak sa zúčastníte Mäsitého pondelka, budete nadšení, že sa naučíte všetky rôzne spôsoby, ako môžete do svojich jedál pridávať brokolicu!
Korunná sláva
Na chvíľu zabudnite na fantastickú chuť, všestrannosť a prístupnosť. Brokolica je jednou z najlepších výživových hodnôt. Či už hľadáte občerstvenie, prílohu alebo šalát, overte si, na čo zarobíte, keď budete podávať tieto oštepy:
- Nízky obsah nasýtených tukov, cholesterolu a kalórií (3-1 unca brokolice obsahuje iba 28 kalórií)
- Dobrý zdroj bielkovín a mnohých minerálov, vrátane vápnika, železa, horčíka, draslíka, mangánu a fosforu
- Dobrý zdroj vlákniny
- Vysoký obsah vitamínov: Brokolica obsahuje vitamíny A, C, E a K, ako aj vitamíny B riboflavín, vitamín B6 a folát
Rozhodnutia, rozhodnutia
Čo teda môžete robiť s brokolicou okrem bežného, ako je uvariť v pare alebo ju jesť surovú ako desiatu (možno s trochou nízkotučného dipu)? Máte veľa možností!
Vytvorte s ním cestovinovú omáčku pesto
Mňam! Na výrobu pesto omáčky je možné použiť toľko zelenej zeleniny a brokolica nie je výnimkou!
Brokolicové pesto
Vyrobí asi 1-1/2 šálky omáčky
Zloženie:
- 2 šálky ružičiek brokolice
- 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 1/4 šálky parmezánu
- 1/8 šálky zeleninového vývaru
- Šťava z polovice citrónu
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu na silnom ohni. Pridajte brokolicu a varte, kým voda opäť nezačne vrieť. Naberte asi jednu šálku vody na varenie a potom brokolicu sceďte.
- Dve polievkové lyžice oleja zohrejte v malej panvici na strednom ohni. Pridajte jednu polievkovú lyžicu cesnaku a varte cesnak, kým nezačne naberať farbu, asi tri minúty. Pridajte brokolicu a asi 1/2 šálky tekutiny na varenie. Ružičky varíme asi 10 minút, kým nie sú mäkké.
- Brokolicu a cesnak presuňte do kuchynského robota. Pridajte zvyšné štyri polievkové lyžice oleja, zvyšný cesnak, citrónovú šťavu, parmezán a soľ a korenie podľa chuti. Zmes pretlačte na hrubú pastu. Pridajte zeleninový vývar niekoľko polievkových lyžíc naraz a pulzujte, kým nebude pesto sypké a šťavnaté. Korenie upravujte za pochodu. Podávame na teplých cestovinách.
Vychutnajte si ju ako hladkú a krémovú polievku
Tento krémový recept na brokolicovú polievku, perfektný, keď je vo vzduchu chlad, vás zahreje na duši!
Podávajte ako výdatný šalát
Zabudnite na chrumkavý šalát z obeda. S niekoľkými jednoduchými krokmi si môžete vychutnať výdatný a zdravý šalát na obed (alebo večeru)! Skúste to šalát z karfiolovej brokolice alebo ho dajte do krídla a zmiešajte vychladnutú sparenú brokolicu s uvarenou hnedou ryžou, opečenými plátkami mandlí, rozdrobenou fetou, nasekanými cherry paradajkami a pokvapkajte olivovým olejom. Zmiešajte a vychutnajte si studené alebo teplé.
Opečte ho s inou zeleninou alebo tofu
Zabudnite na odvoz! S niektorými dobrými prísadami, ako je cesnak, orechy, sójová omáčka, viac zeleniny a skvelých dochucovadiel, opražená brokolica vyrobená doma a podávaná na dusenej ryži stojí za noc! Vyskúšajte tento recept na praženicu z mandľovej brokolice s láskavým dovolením Všetky recepty.
Praženica z mandľovej brokolice
Slúži 6-8 ľuďom
Zloženie:
- 10 šálok ružičiek brokolice
- 2 lyžice repkového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
- 2 lyžice cukru
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1/2 šálky nasekaných mandlí, opečených
Pokyny:
- Na nepriľnavej panvici alebo woku opražte brokolicu na oleji dve minúty alebo do chrumkava.
- Pridajte cesnak; pražíme jednu minútu. Vmiešajte sójovú omáčku, cukor a zázvor; varíme jednu až dve minúty alebo kým sa cukor nerozpustí. Posypeme citrónovou šťavou a mandľami.
V jedle s brokolicou je viac, ako si dokážete predstaviť! Buďte kreatívni! Skúste experimentovať a objavíte ďalšie spôsoby, ako zaradiť brokolicu do stravy.
Skúste tieto bezmäsité pondelkové jedlá
Z lásky k šošovici
Guláš z mrkvového hríba a jačmeňa
Raňajky na večeru
Začnite týždeň pizzovou párty
