Každý miluje palacinky, ale napadlo vám niekedy zakrádať sa do zeleniny, aby boli o niečo zdravšie? Tieto báječné palacinky majú tajnú prísadu - sladké zemiaky.
Keď myslíte na sladké zemiaky, pravdepodobne nemyslíte na raňajky. Zemiaková kaša, keď je ochutená vanilkou a korením a osladená čistým javorovým sirupom, funguje prekvapivo dobre v palacinkovom cestíčku.
Používanie sladkých zemiakov udrží vaše raňajky zdravé a pridá do vašej stravy dobré sacharidy, ktoré vám dodajú energiu po celý deň. A namiesto toho, aby som celý stoh poliala sladkým sirupom, pripravila som jednoduchý vanilkovo-kokosový krém bez mliečnych výrobkov, ktorý podávame s týmito teplými koláčmi. Bez toho to pôsobí dekadentne tiež zle.
Recept na bezlepkové sladké zemiakové placky
Slúži 2
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 10 minút | Celkový čas: 20 minút
Zloženie:
- 1/2 šálky roztlačených sladkých zemiakov
- 2 celé vajcia
- 1/2 lyžice čistého vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu (viac, ak je potrebná sladšia chuť)
- 1/4 šálky mandľovej múky
- 1/4 šálky ovsenej múky
- 1 lyžička korenia z tekvicového koláča
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice vanilkového mandľového mlieka
Pokyny:
- V miske zmiešajte batáty, vajíčka, vanilku a javorový sirup a vymiešajte dohladka.
- Do samostatnej misky pridajte mandľovú a ovsenú múku, korenie, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Mokré ingrediencie preložíme na suché. Ak je cesto príliš husté, pridajte 1 až 2 polievkové lyžice mandľového mlieka, aby ste ho zriedili.
- Zahrejte veľkú panvicu na stredne nízke teplo a postriekajte nelepivým sprejom na varenie.
- Lyžicou nalejeme cesto na horúcu panvicu a palacinky varíme 4 až 5 minút z každej strany.
- Palacinky podávame teplé s domácou vanilkovo-kokosovou smotanou (pozri recept nižšie).
Recept na vanilkovo-kokosový krém
Poskytuje 1-1/2 šálky
Celkový čas: 5 minút
Zloženie:
- 1 (14 uncí) môže plnotučné kokosové mlieko
- 2 lyžice surovej agáve
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- Štipka morskej soli
Pokyny:
- Pred prípravou receptu vložte plechovku kokosového mlieka neotvorenú na noc do chladničky.
- Keď ste pripravení na krém, otvorte plechovku kokosového mlieka, z vrchu plechovky naberte hrubú, bielu vrstvu kokosu a pridajte ju do misy. (Kokosovú vodu si rezervujte na iné použitie.)
- Pridajte agáve, vanilku a morskú soľ. Ručným mixérom mixujte 2 až 3 minúty alebo kým krém nebude mať požadovanú konzistenciu.
- Podávajte vychladené a všetok zvyšný krém uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke.
Viac receptov na sladké zemiaky
Grilovaný rímsky sladko-zemiakový šalát
Brokolicovo-sladké zemiakové koláče
Pikantné batáty zo sladkých zemiakov
