Syrový, vegetariánsky kastrol zo sladkých zemiakov, z ktorého sa vám budú slintať - SheKnows

Kastróly nikdy nevyšli z módy. Túto vegetariánsku verziu budete robiť znova a znova.

Sladké zemiaky sú nielen veľmi zdravé, ale aj veľmi chutné. Milujem pečené sladké zemiaky, ale chcela som vytvoriť niečo príjemnejšie, bohatšie a sýtejšie. Tento recept som zmenil na vegetariánsku večeru tak, že som na kocky nakrájané sladké zemiaky pridal rozdrobenú zeleninovú klobásu, kel a sladkú cibuľu a potom som ich upiekol v syrovej omáčke. Je to skvelá výdatná večera a je vynikajúci pre zvyšky jedla.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Kastról z pečených sladkých zemiakov a zeleninovej klobásy s kel

Inšpirovaný Štipka mňam

Podáva sa 4-6

Zloženie:

Na kastról:

• 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 4 šálky čerstvých sladkých zemiakov, nakrájaných na kocky
• 1 stredne sladká cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1 šálka konzervovaných alebo mrazených kukuričných jadier (rozmrazených)
• 2 šálky kelu, veľmi jemne nasekané
• 1 šálka rozdrobenej vegetariánskej klobásy (môžete použiť aj skutočnú klobásu)

Na omáčku:

• 2 šálky zeleninového vývaru
• 3/4 šálky hladkého mandľového, sójového alebo nízkotučného mlieka
• 1/4 šálky mandľovej alebo viacúčelovej múky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 3/4 šálky čerstvo nastrúhaného švajčiarskeho syra
• 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 1 šálka strúhaného syra mozzarella
• Drvená červená paprika a čerstvá pažítka, na ozdobu

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov F a nastriekajte na stredne veľkú kastról nepriľnavým sprejom na varenie.
2. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote a pridajte olivový olej.
3. Pridajte batáty, cibuľu, kukuricu, kel a zeleninovú klobásu a varte, kým nezhnednú. Odstavíme z ohňa a preložíme do mixéra.
4. Do hrnca na strednom ohni pridáme zeleninový vývar a mandľové, sójové alebo nízkotučné mlieko a privedieme k varu.
5. Vmiešajte múku a stále miešajte, kým omáčka nezhustne. Akonáhle je omáčka hladká a krémová, pridajte korenie a vmiešajte syr. Lyžicu omáčky nalejte na zemiakovú zmes a dobre premiešajte.
6. Nalejte zeleninovú zmes do kastróla a nalejte mozzarellu. Pečte 30 až 35 minút alebo kým syr nie je zlatohnedý a omáčka bublá.

Ľahšie kastróly

Kastról z byvolieho kuracieho mäsa
Kopírka Cracker Barrel hash hnedá kastról
Pečenie quinoa na juhozápade