Priali ste si niekedy, aby ste si urobili pohár javy, ako aj profesionáli? Rozbili sme kód v ninjutsu na prípravu kávy vášho miestneho baristu-a zdieľame s vami tajomstvá. (Toto ste od nás nedostali.)
Vyberte si správnu fazuľu
Kúpte si kvalitnú celú fazuľu, najlepšie z miestnej pražiarne. Neexistuje žiadny fazuľa na perfektný pohár. Požiadajte pekáča, aby vám vysvetlil vlastnosti fazule, alebo preskúmajte online bežné druhy. A nebojte sa ich zmiešať, aby ste našli dokonalú chuť pre vás.
Zrnká musia byť celé, pretože pokiaľ pražič nepoužije špeciálne vzduchotesné obaly, mletá káva začne stagnovať do niekoľkých minút od mletia.
Získajte ten správny mlynček
Môžete si kúpiť kotúčovú brúsku asi za 20 dolárov, ale nie sú optimálne. Brúsia nerovnomerne a ak sú príliš silné (alebo sa necháte zhypnotizovať vírivým zvukom a idete príliš dlho), výsledné mletie môže mať spálenú chuť.
Najlepšie je použiť mlynček na otrepy, ktorý na drvenie fazule používa dva hrubé otočné povrchy. Špičková elektrika je drahá, ale kvalitnú ručnú kľuku kúpite za zhruba 40 dolárov.
Získajte správneho pivovaru
Odkvapkávací kávovar už pravdepodobne máte na doske. A to je v poriadku, ale francúzsky lis zachytáva chute, ktorých sa vzdávajú iní pivovarníci. Je tiež ľahko použiteľný a cenovo dostupný.
Varenie perfektného pohára
Voda priamo z vodovodu je v poriadku, pokiaľ vám však voda sama chutí. Ak sa vám to nepáči, investujte do filtračného systému s faucetom alebo džbánom.
Na varnej doske priveďte vodu do varu v kanvici, ktorá je vyrobená z čohokoľvek okrem nehrdzavejúcej ocele, čo môže ovplyvniť chuť kávy kvôli (úplne bezpečným úrovniam) kovov, ktoré sa lúhujú von. Kanvica je lepšia ako hrniec, pretože je špeciálne navrhnutá tak, aby ohrievala vodu rovnomerne, až kým nepríde k varu. Čokoľvek robíte, nedávajte do mikrovlnnej rúry. Bez toho, aby sme sa pustili do vedy, to, čo vyzerá ako varenie v mikrovlnnej rúre, nemusí byť v skutočnosti ani 212 stupňov F. A teplota je pre kávu dôležitá.
V okamihu, keď príde k varu, vyberte ho zo sporáka a nechajte ho asi 30 sekúnd vychladnúť. Počas tejto doby sa dostane na optimálnu teplotu 192 až 205 stupňov F. Ak je nejaký chladič, bude nevýrazný; ak je horkejšia, bude mať za následok horkú varu.
Nalejte vodu do lisu a nechajte lúhovať tri až päť minút. Pamätajte si: Čím dlhšie, tým silnejšie! Stálym tlakom stlačte filter nadol a ihneď vyberte kávu z lisu (alebo bude stále variť).
Ak je to žiaduce, pridajte cukor a premiešajte. Potom pridajte mliečne výrobky. Ak nemáte parný hrniec, stále môžete mať penu. Stačí naplniť nádobu do polovice veľmi studeným mliekom, nasadiť veko a prudko s ňou trepať 30 sekúnd, kým nespení a nezdvojnásobí svoj objem. Odstráňte veko a dajte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd. Penu držte lyžičkou a nalejte mlieko do kávy priamo do stredu (nie do strán alebo krúživým pohybom), aby ste zaistili, že pomer kávy a mlieka zostane aj pri popíjaní. Ako bonus to bude tiež pekným vzorom vo vašom hrnčeku.
Znie to príliš komplikovane?
Chápeme, či je to príliš veľa práce, keď sa ráno ponáhľate s prípravou. Ak je to tak, odporúčame investovať do kávovaru, ktorý vezme tie šikovné malé K-šálky, aby ste si mohli uvariť šálku v čase, keď má každý obľúbenú chuť.
Vychutnajte si arómu stredne pražených fazúľ s nádychom karamel. Alebo si doprajte šálku ľahšie pitých fazuliek s výdatným kopancom hodvábnej jemnosti vanilka. Správna pečienka so správnou chuťou robí rozdiel. Hľadaj tieto a ďalšie balíčky Starbucks® K-Cup®, kde nakupuješ potraviny.
Viac o káve
Káva môže znížiť riziko ochorenia pečene
Zaoblenie kávovaru
Ako si upiecť vlastnú kávu v rúre
