Recenzia kuchárskej knihy: Absolútne avokádo od Gaby Dalkin - SheKnows

Ak máte radi avokádo, obráťte sa na túto kuchársku knihu. Ak je guacamole rozsahom vašich kulinárskych dobrodružstiev s avokádom, vyskúšajte túto kuchársku knihu. Ak vás za milión rokov nenapadlo, že by ste mohli vyrábať zmrzlinu z avokáda, získajte túto kuchársku knihu! Kúpte si absolútne avokádo >>

Súvisiaci príbeh. Hack na rezanie avokáda Rachael Ray rozdeľuje internet

Všetko o avokáde

Gaby Dalkin, šéfkuchárka a bloggerka Absolútne avokádo: 80 úžasných Recepty z avokáda za každé jedlo dňa, použilo 419 avokád na vytvorenie receptov pre túto kuchársku knihu a celé mesiace ich testovalo. Ako naznačuje názov, táto kuchárska kniha sa zameriava na zelenú dobrotu, ktorou je avokádo, a zaujímavé je, že sú zahrnuté aj recepty na dezerty. Ale nezúfajte, ak sa vyberiete na gaga cez guacamole. Na stránkach tejto knihy nájdete osem zaujímavých možností a všetky vyzerajú neobvykle úžasne. Brilantné obrázky sú súčasťou takmer každého receptu a ku každému je krátke intro.

Od jednoduchých šalátov, ako je slanina, avokádo a kukuričný šalát, po zdravšie avokádo inšpirované letom sendvič z homára, všetky Gabyho recepty obsahujú avokádo spôsobom, ktorý ste možno nikdy predtým nemali predstavoval si. Sú zahrnuté v pizzách, podávajú sa s morskými plodmi a majú miesto v čokoládových sušienkach (zvážte, že ak podľahnete avokádu väčšinou masla, môžete ich zjesť ešte niekoľko bez toho, aby ste sa cítili tak previnilo). Väčšinou sa javia ako hviezda show, ako v recepte na avokádové hranolky parmezán-panko, ale niekedy je ich prítomnosť o niečo jemnejšia, ako v avokádovom brownies.

Z trhu do vašej kuchyne

Gaby poskytuje jednoduchý popisný prehľad niektorých rôznych odrôd avokáda (kto vedel, že existujú stovky po celom svete?) a prevedie čitateľov procesom, ako správne a avokádo vybrať ulož to. Aby ste nemrhali trochou svojho drahocenného avokáda alebo sa jeho jama váľala po podlahe v kuchyni, Gaby tiež odovzdáva odborné znalosti v oblasti rezania avokáda spolu s krok za krokom, inštruktážnymi fotografiami.

Skúste recept z Absolútne avokádo:

Losos na panvici s avokádovým korením

Slúži 4

Zloženie:

• 2 Ochutnajte avokádo
• 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky, 1/4-palcové kocky
• 1/2 šálky nakrájanej žltej papriky, 1/4-palcové kocky
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej pažítky
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej čili papričky jalapeño
• 1-1/2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 4 (8 uncí) filety z lososa na kožu
• Kúsky citrónu, na servírovanie

Pokyny:

1. Každé avokádo prekrojte na polovicu. Vyberte kôstku z avokáda a zlikvidujte. Avokádo vyberte z kože a avokádo opatrne nakrájajte na 1/2-palcové kocky.
2. Preneste do strednej misky. Pridajte nakrájanú červenú a žltú papriku, 1 lyžicu olivového oleja, pažítku, jalapeño a limetovú šťavu.
3. Opatrne premiešame a podľa potreby dochutíme a dochutíme soľou a korením.
4. Zahrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu, až kým takmer nefajčíte. Filety z lososa ochutíme soľou a korením z oboch strán a zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja.
5. Preneste do horúcej panvice, kožou nadol. Filety varte 4 až 5 minút z každej strany, kým v strede nie sú jemne ružové.
6. Podávajte ihneď s rovnakými porciami avokádového korenia a kúskom citrónu.

Ďalšie kuchárske knihy na vyskúšanie

Naklíčená kuchyňa od Sara Forte
Vegánske varenie pre mäsožravce od Roberta Martina
Malé zmeny, veľké výsledky od Ellie Krieger