Praženie a lúpanie Čile paprikya sladká paprika sú praktické kuchynské techniky na varenie mexickej a talianskej kuchyne recepty. Mnohé z veľkých, jemných chilli papričiek sa pražia pred použitím, aby dodali jedlám dodatočnú hĺbku chuti.
Praženie a lúpanie Čile papriky a sladká paprika sú praktické kuchynské techniky na varenie mexických a talianskych receptov. Mnohé z veľkých, jemných chilli papričiek sa pražia pred použitím, aby dodali jedlám dodatočnú hĺbku chuti.
Praženie papriky je jednoduché na ohni alebo na otvorenom ohni. Tu je návod, ako to urobiť oboma spôsobmi.
V rúre:
-
t
- Vložte celú papriku do pekáča a upečte 4 palce od ohňa.
- Otočte podľa potreby, kým koža nie je čierna a na všetkých stranách pľuzgieriky, asi 8-10 minút.
- Necháme odležať, kým dostatočne vychladne.
t
t
Nad plameňom:
-
t
- Celé korenie držte kliešťami na plynovom plameni alebo na žeravom uhlí na grile.
- Papriky položte priamo na oheň a občas ich kliešťami otočte, aby sčerneli zo všetkých strán.
- Pred manipuláciou odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
t
t
Pečené papriky musíte použiť, olúpeme. Jednoduchý spôsob, ako ich olúpať, je nad umývadlom. Akonáhle sú dostatočne chladné, držte korenie v rukách pod studenou tečúcou vodou. Jemne trením korenia uvoľnite a odstráňte šupku.
Akonáhle je kôra preč, odrežte stonku a vyberte semená. Potom nakrájajte alebo nakrájajte na kocky pečené papriky a používajte podľa svojho receptu!
Skúste záhradnú čerstvú pečenú papriku podľa týchto receptov:
-
t
- Pečený kukuričný šalát Poblano
- Pomazánka z pečenej červenej papriky
- Pečený kuskus z červenej papriky
t
t
