Pečený halibut, ktorý má prirodzene nízky obsah tuku, si zachová svoju jemnú chuť a zároveň uchová svoju prirodzenú vlhkosť. Tento spôsob varenia s nízkym obsahom tuku je ideálny pre tých, ktorí si dávajú pozor na diétu (má tiež nízky obsah sacharidov!), pretože na dosiahnutie vynikajúcich výsledkov je potrebné malé množstvo tuku alebo oleja. Kokosovo-ananásová marináda napĺňa halibuta tropickou esenciou, ktorá skvele dopĺňa ananás v salse a strúhaný kokos v ryži. Vychutnajte si ho s pohárom Pinot Grigio alebo dobrým suchým Chenin Blanc.
Ingrediencie:
4 (6 uncí) filé z halibuta (asi 1 palec hrubé)
Marináda
V malej miske vyšľaháme:
1/2 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
1 šálka svetlého kokosového mlieka (pred otvorením plechovku pretrepte)
1/2 šálky ananásovej šťavy (vypustite z (8-uncovej) plechovky kúskov ananásu)
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Inštrukcie:
Rybu vložte do sklenenej (alebo nereaktívnej) zapekacej misy 9×13 a zalejte marinádou. Misu prikryte plastovou fóliou a vložte ju do chladničky na 1 až 2 hodiny. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Veľký plech na pečenie s okrajom vyložte fóliou (pre ľahké čistenie) a postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie alebo vymažte rastlinným olejom.
Odstráňte ryby a zlikvidujte marinádu. Položte filé na plech a pečte 10 minút, alebo kým ryba nebude v strede nepriehľadná a po stlačení vidličkou len vločky. Dávajte pozor, aby ste neprevarili. Podáva štyri.
Na jednu porciu: 213 kalórií; 4,5 g uhľohydrátov;
