Edamame sú špeciálne odrody sójových bôbov zbierané v zelenom štádiu. Sú tiež známe ako rastlinná sója, zelená zeleninová sója a sladká fazuľa. Spolu so sladkým hráškom sú skvelým doplnkom tohto cestovinového jedla.
Ingrediencie:
3/4 libry celozrnných cestovín s motýlikom
2/3 šálky mrazeného lúpaného eidamu alebo čerstvých sójových bôbov
1 šálka mrazeného hrášku
1 lyžica olivového oleja
1/4 lyžičky soli
Čierne korenie podľa chuti
2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
2 lyžice mletej čerstvej pažítky
2 lyžice mletej čerstvej petržlenovej vňate
1/2 šálky listov rukoly
1/2 šálky rozdrobeného kozieho syra Inštrukcie:
1. Pridajte cestoviny do veľkého hrnca s vriacou vodou. Varte 10 minút, občas premiešajte.
2. Eidam a hrášok nasypte do vriacej vody s cestovinami a varte ešte dve minúty, alebo kým nie sú cestoviny uvarené al dente.
3. Scedíme do cedníka a do hrnca vrátime cestoviny, edamame a hrášok.
4. Znížte teplotu na strednú úroveň a pridajte olivový olej, soľ, čierne korenie, mätu, pažítku, petržlenovú vňať a rukolu. Skombinujte prehodením.
5. Rozdeľte do ôsmich cestovinových misiek a posypte kozím syrom. Ihneď podávajte.
*Vegetariánska: Nahraďte kozí syr nemliečnou alternatívou alebo vynechajte a pridajte nasekané opražené vlašské alebo lieskové orechy.
Podáva 8. Na porciu: 31 g sacharidov, 5 g vlákniny, 10 g bielkovín, 5 g tuku, 1,5 g nasýteného tuku, 122 mg sodíka, 3 mg cholesterolu, 200 kalórií, 45 kalórií z tuku.
