Čas nechať plynúť dobré časy a osláviť Mardi Gras! Väčšina slávností je zameraná na jedlo, takže sa zapojte do zábavy a urobte si vynikajúcu vegánsku jardalu Mardi Gras.
Jambalaya je jedlo, ktoré je spojené s báječnými potravinami z Louisiany. Tento recept na vegánsku jambalaya Mardi Gras je dokonalým spôsobom, ako sa zapojiť do slávnosti. Väčšina jambalaya obsahuje klobásu, kura alebo krevety (a niekedy všetky tieto veci), ale túto vegánsku verziu som uvaril ľahko. Existujú dva druhy jambalaya - kajunský a kreolský. Tento kreolský štýl zahŕňa paradajky a ako štandardný postup začína varením svätej trojice zeleniny-cibule, zeleru a papriky-ako základu chuti.
Teraz, keď je Mardi Gras za rohom, ponorte sa do ducha vecí a urobte toto plniace vegánske jedlo. Vyberte si svoju obľúbenú zeleninu (rád používam okru a huby) a do zmesi pridajte chorizo alebo sójovú drvinu. Aký spôsob, ako nechať dobré časy plynúť na večeru.
Recept na vegánsku jambalaya
Slúži 4
Zloženie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/4 šálky nakrájanej bielej cibule
- 1/4 šálky nakrájaného zeleru
- 1/4 šálky nasekanej zelenej papriky, semien a membrány sa odstráni
- 1-1/2 šálky sójovej drviny alebo sójového choriza, nakrájané na kúsky
- 1-1/2 šálky nakrájanej mrazenej okry
- 1 šálka nakrájaných húb
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky vody
- 1 šálka nakrájaných paradajok na šťavu
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1-1/2 šálky nevarenej ryže
- 1/2 lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (viac podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, na ozdobu
Pokyny:
- Pridajte olivový olej do holandskej rúry alebo veľkého hrnca na stredné teplo. Keď je horúca, pridajte cibuľu, zeler a papriku. Varte asi 4 minúty bez miešania.
- Keď sa zelenina varí, pridajte na panvicu sójovú drvinu alebo chorizo, okru, huby a cesnak a restujte ich asi 3 minúty. Odložiť.
- Zeleninový vývar a vodu spojte vo veľkej miske. Polovicu pridajte k cibuľovej zmesi spolu s paradajkami, paradajkovou pastou, paprikou, kajenským korením, soľou a čiernym korením. Zmes privedieme k varu, pridáme ryžu a znížime teplotu na varenie.
- Pridajte do hrnca hubovú zmes a ďalej duste asi 10 minút.
- Pridajte zvyšnú zmes zeleninového vývaru do hrnca a duste ďalších 5-8 minút, alebo kým ryža nezmäkne.
- Ochutnajte, podľa potreby dochuťte a podávajte v jednotlivých miskách ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.
Roll s týmto receptom na vegánsku jambalaya!
Viac vegánskych receptov
Roládky z grilovaného baklažánu s tapenádou z pečenej červenej papriky
Čokoládová pena s malinovou omáčkou
Špenátové a hubové rizoto s opečenými vlašskými orechmi
