Američania jedia veľa pizze. Ale čo tak namiesto sódovky alebo piva nevyskúšať k tomuto chutnému jedlu pohár vína?
Spojenie chutí
Američania zjedia každý deň približne 100 akrov pizze alebo 350 plátkov za sekundu. Ale až príliš často sa víno s pizzou prehliada v prospech piva alebo sódovky, hovorí Leslie Sbrocco, wineanswers.com publicista a autor Sprievodca pre ženy nákupom, párovaním a zdieľaním vína, dostupný v októbri. 2003. Ako dôkaz všestrannosti vína nedávno pomohol Sbrocco wineanswers.com spárujte vína s obľúbenými americkými pizzami.
„Zistili sme, že víno a pizza sú dokonalým spojením chutí. Od pizze s vegetariánskym vrchom až po feferónky, červené aj biele víno boli skvelou voľbou k pizzám, ktoré sme ochutnali, pretože víno sa tak dobre spája s hlavnou zložkou pizze – syrom,“ hovorí Sbrocco. Podľa Národnej asociácie prevádzkovateľov pizze boli ochutnané pizze založené na obľúbenej americkej pizzi.
Obľúbené americké polevy na pizzu a párovanie vína
syr - Plné a toastové Chardonnay si zachováva plnú chuť a chuť pečených paradajok pizze a bohatosť syra. Kyslosť svetlého Beaujolais slúži ako fólia pre syrovosť tejto pizze. Skvelou voľbou je aj klasické Chianti. Ako americkú alternatívu vyskúšajte Sangiovese, pomenované podľa hrozna používaného na výrobu Chianti.
Pepperoni — Svieža štipľavá chuť Pinot Grigio alebo Pinot Gris (to sú rôzne názvy pre vína vyrobené z rovnakého hrozna) uhasí oheň pikantných feferóniek a prečistí chuť. Jemný, menej bylinný Sauvignon Blanc vám tiež pomôže. K tejto pizze je lahodný osviežujúco studený pohár White Zinfandel, pretože jeho sladkosť zmierňuje pikantné feferónky.
Klobása, huby a cibuľa — Plné Chardonnay drží klobásu a huby, pričom sa dokonale spája so sladkosťou cibule. Zinfandel alebo Syrah (v Austrálii nazývaný Shiraz) má tú správnu plnosť a zips, ktorý dopĺňa výdatnú klobásu a zemité huby na pizzi.
Klasické vegetariánske (zelené korenie, čerstvé paradajky, čierne olivy, šampiňóny, cibuľa) — Bylinná kvalita Sauvignon Blanc dokonale funguje so zeleným korením a hubami na pizzu. Pinot Noir je červené víno, ktoré je dostatočne ľahké na to, aby neprebilo pizzu nabitú zeleninou. Bonusom je zemitosť vína, pretože dopĺňa huby na pizzi.
Havajská (ananás a šunka/kanadská slanina) — Víno s havajskou pizzou? Absolútne! Sauvignon Blanc je s touto pizzou fantastický. Jeho kyslosť dopĺňa ananás a je lahodným protipólom údenej šunky. Ovocnosť ľahkého Beaujolais dopĺňa ovocný ananás, ale neznižuje jeho kyslosť. Nesušený (len jemne sladký) rizling, podávaný dobre vychladený, kompenzuje slanú šunku a syr a zároveň odráža ovocný aspekt ananásu. Vyskúšajte rizling z New Yorku, štátu Washington alebo Nemecka.
Ako pedagóg o víne a publicista o víne na NYTimes.com, Sbrocco šíri slovo, že víno by nemalo byť zastrašujúce. V skutočnosti odporúča zásobiť svoje police vínom tak, že si kúpite fľaše cenovo dostupného červeného a bieleho, ktoré budete mať po ruke každý deň v týždni. „Najväčšia vec, ktorú si ľudia musia zapamätať, je, že víno – rovnako ako jedlo – je jedným z jednoduchých pôžitkov života, o ktoré sa môžete podeliť s rodinou a priateľmi,“ hovorí Sbrocco.
Sbrocco ponúka nasledujúce tipy, ktoré pomôžu Američanom prekonať strach z vína:
- Nevylučujte zvyšky - Rovnako ako pizza, aj víno môže zostať čerstvé dva až tri dni v chladničke.
- Dôveruj svojmu úsudku - Rovnako ako ančovičky verzus feferónky, všetko závisí od osobných preferencií. Pite to, čo máte radi, červené alebo biele, s jedlami, ktoré máte radi.
- Dodržujte pravidlo 15 minút - Biele víno vyberte z chladničky asi 15 minút pred podávaním a červené víno vložte do chladničky asi 15 minút pred podávaním.
- Myslite na televíziu, večeru a víno – Nechce sa vám rozbíjať pohár na víno na stopke na pizzu a Monday Night Football? Použite pohár – každý pohár je pohár na víno.
- Zásobte svoje police — Na to, aby ste mali po ruke niekoľko svojich obľúbených vín, nepotrebujete luxusnú vínnu pivnicu. Fľaše skladujte na mieste mimo dosahu tepla a svetla.
