Syrah je možno najľahšie víno na planéte a rýchlo sa stáva jedným z najobľúbenejších.
Už to prichádza!
Podľa Wine Business Monthly vzrástol predaj Syrah v roku 2001 v USA o neuveriteľných 63 percent. Výsadba bola za posledných päť rokov hore, hore, hore, a to nielen v Kalifornii, kde množstvo Zber Syrah rastie exponenciálne každý rok od roku 1997, ale aj v štáte Washington a dokonca Oregon. Výsadba vo Francúzsku zaznamenala podobný nárast od 70. rokov 20. storočia a v Austrálii, kde sa hrozno nazýva „Shiraz“, sa výsadba od roku 1980 strojnásobila. To znamená, že k nám prichádza veľa Syrah!
Čo je vôbec syrah?
Syrah je odroda červeného hrozna známa pre svoju korenistú, korenistú vôňu čierneho ovocia, ako aj výpovednú dymivosť; dokonca aj vône kože alebo dechtu. Najstaršia z „ušľachtilých“ odrôd vína, Syrah, sa datuje do rímskych čias, keď sa pestovala vo francúzskom údolí Rh�ne. Niekoľko slávnych vín zo Severného Porýnia vyrobených zo Syrah je Hermitage, C�te R�tie, Saint-Joseph a Cornas. V južnom Rh�ne sa Syrah mieša s inými odrodami, ako sú Grenache, Mourv�dre a Cinsault, čím vzniká Ch�teauneuf-de-Pape. Používa sa aj v mnohých vínach označených ako C�tes-du-Rh�ne. Za posledných pár desaťročí sa Syrah z regiónu Languedoc stal veľmi horúcim.
V Austrálii je Shiraz najobľúbenejším červeným hroznom, ktorý sa používa na výrobu lacných neformálnych vín, ako aj Penfolds Grange, najznámejšie víno v krajine – a jedno z jeho najdrahších. Južná Afrika tiež produkuje veľmi dobrý Shiraz.
Kto miluje Syrah?
Pestovatelia hrozna milujú túto odrodu, pretože dobre rastie takmer v každej vinohradníckej oblasti a podnebí. Je to oveľa menej náročné ako náročnejšie odrody, ako je Pinot Noir, takže nie je príliš ťažké produkovať kvalitné ovocie.
Vinári milujú Syrah, pretože sa hodí k mnohým štýlom vína, od veľkých, svalnatých verzií, ktoré sa prvýkrát stali populárnymi pred 40 rokmi. pred v Austrálii k elegantnejším, no komplexnejším a plnším tradičným štýlom zo Severného Porýnia – dokonca aj k trblietavým verziám. Vína vyrobené zo Syrah majú potenciál na vážne starnutie (ako v Hermitage a C�te-R�tie), ale môžu byť vyrobené aj prístupnejším a ľahko pitným štýlom, ako v Kalifornii Syrahs. Je to tiež úžasné miešané víno, pretože má veľkú hĺbku farby a štruktúry – také veľké, že v 18. storočia boli obchodníci s vínom z Bordeaux prichytení, ako pridávajú Syrah z Rh�ne do svojho červeného Bordeaux, aby ich prehĺbili. farba.
Americkí hostia milujú Syrah, pretože sa tak dobre hodí k tak širokej škále jedál, ktoré máme radi – najmä príležitostné jedlá, ako sú hamburgery, pizza, cestoviny, grilované rebrá a kuracie mäso a grilované mäso steaky. V skutočnosti ľahko piteľný a ľahko zladiteľný Syrah s často jemnými tanínmi sa dobre hodí ku grilovaným a pečeným jedlám každého druhu, pretože jeho dymový charakter pekne naberie ich chuť.
