Správna teplota podávania vína je teplota, pri ktorej má najlepšiu chuť. Viac o chladení vína sa dozviete tu!
Vychladené vína
Neexistujú žiadne prísne pravidlá, iba pokyny – a dôležité sú aj osobné preferencie. Niektorí ľudia majú radi ľadovú vodu, iní uprednostňujú vodu izbovej teploty. Američania majú radi ľadové pivo, zatiaľ čo Briti ho uprednostňujú pri chladnej izbovej teplote. Úlohu zohráva zvyk, zdravý rozum a osobný vkus.
Vo všeobecnosti biele vína, ružové a šumivé vína chutia najlepšie vychladené – 45 až 50 stupňov Fahrenheita – ale nie ľadovo studené. Hodina alebo dve v chladničke je dostatok času na vychladenie fľaše. Ak bola fľaša nejaký čas v chladničke, zvážte jej vybratie z chladničky 15 alebo 20 minút pred podávaním. Podávanie niektorých vín ľadovo vychladených môže utlmiť ich chuť.
Väčšina červených vín chutí najlepšie pri chladnej izbovej teplote, asi 60 až 65 stupňov Fahrenheita. Kľúčovou frázou je chladná izbová teplota. Väčšina spotrebiteľov (a reštaurácií) skladuje a podáva červené vína pri skutočnej izbovej teplote, 70 až 75 stupňov, čo môže spôsobiť, že chuť niektorých červených vín bude ťažká alebo nevyvážená. Skúste pred podávaním vložiť fľašu červeného na 20 minút do chladničky a uvidíte, či sa vám víno zdá osviežujúcejšie a lepšie vyvážené.
Ak stolujete vonku a máte pocit, že víno, ktoré ste si objednali, je príliš studené alebo príliš teplé, neváhajte požiadať obsluhu, aby ho upravila. Ak je biele víno príliš studené, vyberte ho z vedra na ľad a položte ho na stôl. Ak je červená príliš teplá, požiadajte o jej vloženie na niekoľko minút do vedra na ľad.
Nakoniec, počasie je tiež faktorom. Počas horúceho dňa by sa všetky vína, červené a biele, mali podávať o niečo chladnejšie ako zvyčajne.
