Kyle Cox, vydavateľ časopisu LowCarb Energy, si uvedomuje, že nízkosacharidový príjem má zlú povesť, najmä kvôli jeho závislosti od mäsa, syrov a vajec. „Ľudia si myslia, že to znie nezdravo a nudne,“ hovorí Cox. "Ale žiť nízkosacharidovým spôsobom funguje, ak sa robí správne - som toho dôkazom."
Zdôrazňuje tiež, že ani tento spôsob stravovania nemusí byť otrepaný, najmä ak sa v kuchyni dokážete trochu kreatívne venovať. „Vždy sme to pri varení trochu premiešali a teraz je to ešte jednoduchšie, keď máme všetky nové jedlá. Naším cieľom je ukázať všetkým, čo sme sa naučili – že naozaj môžete takto žiť, je to zdravé a môžete mať všetky druhy skvelého jedla,“ hovorí Cox. „Najmä so všetkými receptami a praktickými informáciami v našom časopise sa bude nízkosacharidový príjem zdať ako čokoľvek iné, len nie ako „diéta“.
A aby dokázal, aké skvelé jedlo naozaj môže byť, tu je jeden z jeho obľúbených receptov, prevzatý z knihy Najedzte sa tenké ako ja! Rýchla a jednoduchá kuchárska kniha s nízkym obsahom sacharidov
2 libry extra chudého mletého hovädzieho mäsa
1/4 šálky cibule, nakrájanej
3 čajové lyžičky čerstvého mletého cesnaku vo fľašiach, deleného alebo ekvivalentného čerstvého cesnaku, mletého
1 1/2 lyžičky sušených listov bazalky, rozdelených
1 1/2 čajovej lyžičky listov oregana, rozdelených
1 lyžička semienka feniklu
1/2 lyžičky drvenej červenej papriky, rozdelená (voliteľné)
2 1/8 lyžičky soli
1/2 šálky + 2 polievkové lyžice vody, rozdelené
1/2 šálky hladkej bravčovej kože, rozdrvené
2 lyžice paradajkovej pasty
1/4 šálky parmezánu, strúhaný
8 uncový balík syra mozzarella, nakrájaný na plátky
1/2 šálky čerstvých húb, nasekaných alebo 4 uncovej plechovky plátkov húb, scedených
1/2 šálky plátky feferóniek
Zmiešajte mleté hovädzie mäso, cibuľu, 2 lyžičky cesnaku, 1 lyžičku bazalky, 1 lyžičku oregana, feniklové semienko, soľ a drvenú červenú papriku, ak používate, 1/2 šálky vody a bravčové kôry. Dobre premiešajte 1 minútu. Na voskovanom papieri alebo hliníkovej fólii vytvarujte obdĺžnik s rozmermi 10 ″ x 14 ″. Odložte bokom. Zmiešajte paradajkový pretlak, zvyšný cesnak, bazalku, oregano a zvyšné 2 lyžice vody. Rovnomerne rozotrieme na mäso. Omáčku rovnomerne posypeme parmezánom, na parmezán poukladáme plátky mozzarelly. Navrch poukladáme plátky feferóniek, potom šampiňóny. Opatrne zrolujte mäso z 10-palcovej strany do rolky pripomínajúcej tortovú rolku, pričom na rolovanie použite voskovaný papier alebo fóliu. Utesnite šev tak, že ho dobre zovriete, a konce spojte zovretím, aby syr nevytiekol. Pečieme 1 hodinu pri 350 stupňoch. Nechajte 10 minút voľne stáť prikryté hliníkovou fóliou a potom nakrájajte na 8 rovnakých plátkov.*Vytvorí 8 porcie len 2,5 gramu sacharidov na porciu. (Recept � Copyright 1999-2004, Nancy’s Cookbooks, All Rights Rezervované. Použité s povolením. Navštívte stránku Nancy na adrese www.low-carb-cookbooks.com.)
