Žiadne kosti o tom - väčšina Američanov neuspokojuje ich stravovacie potreby vápnika.
Podľa vládnych prieskumov 70 percent dievčat a 60 percent chlapcov vo veku od 6 do 11 rokov nespĺňa súčasné odporúčania týkajúce sa vápnika. Podobne asi 90 percent dospievajúcich dievčat a dospelých žien a 70 percent dospievajúcich chlapcov a dospelých mužov nespĺňa denné diétne odporúčania pre vápnik. A pre tých z nás starších ako 50 rokov menej ako 15 percent spĺňa naše denné odporúčania týkajúce sa vápnika.
Jedným z dôvodov tohto slabého zobrazenia je relatívne veľké množstvo vápnika odporúčané pre dospievajúcich a dospelých: 1 300 mg denne, ak ste vo veku od 9 do 18 rokov, 1 000 mg denne, ak máte 20 až 50 rokov, a 1 200 mg denne pre osoby staršie ako 50 rokov.
Nízky príjem vápnika v Amerike je považovaný za hlavný problém verejného zdravia. Výskum ukázal, že dostatočný príjem vápnika je potrebný na budovanie silných a zdravých kostí a môže pomôcť znížiť riziko osteoporózy, obličkových kameňov, kardiovaskulárnych ochorení a niektorých druhov rakoviny. Pomôcť riešiť nízky príjem vápnika v Amerike, mliekarenský priemysel, s podporou niekoľkých profesionálnych zdravotníckych organizácií vrátane americkej Dietetic Association a American Academy of Pediatrics spustili vzdelávaciu a marketingovú kampaň s názvom „3-A-Day of Dairy for Stronger Kosti.”
Zatiaľ čo mliečne potraviny nie sú naším jediným zdrojom vápnika, mlieko a potraviny vyrobené z mlieka poskytujú takmer 73 percent vápnika spotrebovaného prostredníctvom potravín v Spojených štátoch. Medzi ďalšie významné zdroje vápnika patria sardinky a iné ryby s jedlými kosťami, tmavozelená zelenina ako napr brokolica, kel, kapusta a okrúhlica, suché fazule, tofu (ak je spracované so síranom vápenatým) a šťavy obohatené vápnikom a obilniny.
Okrem vápnika sú nízkotučné mliečne potraviny dôležitým zdrojom ďalších základných živín, vrátane vitamínov A a D, bielkovín, draslíka a fosforu. Kľúčovým posolstvom kampane 3-A-Day of Dairy je skonzumovať tri porcie mlieka, syra a jogurtu každý deň, čo pomôže budovať a udržiavať silné kosti a podporuje celkové zdravie.
Prostredníctvom kampane 3-A-Day chce mliekarenský priemysel tiež poučiť spotrebiteľov o tom, čo predstavuje porciu mlieka a mliečnych výrobkov. V prípade mlieka je jedna porcia 8 uncí (1 šálka) a obsahuje až 300 mg vápnika. V prípade syra je jedna porcia 1 až 1 1/2 unce (približne veľká ako zápalková škatuľka) a obsahuje až 300 mg vápnika. V prípade jogurtu je jedna porcia 8 uncí (1 šálka) a tiež obsahuje asi 300 mg vápnika.
Aby sme vám pomohli získať 3-A-Day of Dairy, American Dairy Association a National Dairy Council ponúkajú nasledujúce tipy na jedlo:
Smoothie na raňajky
Zmiešajte nízkotučné mlieko alebo jogurt s čerstvým ovocím a kockami ľadu.
Vafle, že Wow
Namiesto sirupu top vafle s jahodovým jogurtom a čerstvým ovocím.
Syr, prosím
Pridajte 1/4 šálky strúhaného syra do svojho obľúbeného šalátu.
Super polievka
Pripravte si kuraciu alebo paradajkovú polievku s nízkotučným alebo beztukovým mliekom namiesto vody.
Moo-Moo počas jedla
Nahraďte nealkoholické nápoje pri jedálenskom stole pohármi nízkotučného mlieka.
Taco šalát
Na vrch šalátovej vrstvy pridajte pečené tortilla chipsy, grilované kuracie mäso, strúhaný syr Colby Jack so zníženým obsahom tuku a obyčajný nízkotučný jogurt.
Peachy Keen Parfait
Ako dezert navrstvite jogurt s nakrájanými broskyňami a chrumkavým jogurtom.
Ak zistíte, že sa vyhýbate mlieku a mliečnym výrobkom kvôli nadúvaniu a hnačke, ktoré pociťujete, keď ich konzumujete, vyvinuli ste určitú úroveň intolerancie laktózy. Pri zaraďovaní mliečnych výrobkov späť do vašej stravy je dôležité začať s malými porciami a postupne sa k nim dopracovať.
Pite mlieko s jedlom alebo občerstvením namiesto nalačno. Vyskúšajte aj niektoré z mlieka a mliečnych výrobkov so zníženým obsahom laktózy a bez laktózy, ktoré sú dostupné na trhu. Jogurt a tvrdé syry vo všeobecnosti dobre znášajú aj ľudia s miernou intoleranciou laktózy.
Viac informácií o kampani 3-A-Day of Dairy nájdete na www.3aday.org alebo kontaktujte Western Dairy Council na čísle 1-800-274-MILK.
