Prinesie na váš stôl Stredozemné more. Kuskus pre zmenu nahraďte hnedou ryžou basmati alebo celozrnnými linguini.
Ingrediencie 2 čajové lyžičky olivového oleja 1 šalotka, mletá 1 malý strúčik cesnaku, mletý 1/2 šálky konzervovaného cíceru alebo fazule garbanzo, scedených, opláchnutých 1/2 šálky nakrájaného vareného kurčaťa 2 polievkové lyžice nakrájaných čiernych olív 3/4�1 šálky vareného celozrnného kuskusu 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate 2 lyžice čerstvej nasekanej mäty 2 lyžice citrónovej šťavy Soľ a čierne korenie podľa chuti 2 lyžice rozdrobenej fety syr
Inštrukcie: 1. Zahrejte olivový olej v stredne veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. 2. Pridáme šalotku a cesnak a za častého miešania varíme do zmäknutia asi 2 minúty. 3. Pridajte cícer, kuracie mäso a olivy a za častého miešania varte, kým sa neprehreje. 4. Vmiešame kuskus, petržlenovú vňať, mätu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. 5. Odstráňte z tepla a preneste do servírovacej misy. 6. Vychutnajte si ozdobené syrom feta. Podáva 1. Kalórie, 534; kalórií z tuku, 176; tuk, 20 g; nasýtený tuk, 5 g; cholesterol, 29; sacharidy, 73 g; vláknina, 13 g; bielkoviny, 22 g; sodík, 515 mg; vápnik, 195 mg; železo, 6 mg
O autorovi: Michele Thompson, MS [aka Shelly Sinton, autorka knihy “The Fitness Kitchen” (Taylor, 2004)] je spisovateľkou na voľnej nohe o všetkom kulinárskom. Je zakladateľkou www. ShellysFitnessKitchen.com a osobný šéfkuchár zameraný na zdravie v Bozeman, Montana.
