Túto Veľkú noc vyskúšajte tento nový twist na lahodnú prílohu. Tento zemiakový šalát Golden Garden je chutný a výživný s iba jedným gramom tuku na porciu.
Tento bohatý, krémový dresing neobsahuje ani štipku tuku, a napriek tomu je dostatočne bohatý na ochutenie zemiakového šalátu alebo na lakovanie predjedla pečených morských plodov. Porcia s 3 polievkovými lyžicami dodá len asi 50 kalórií.
Ingrediencie
Na krémový zberový dresing:
- 1 plechovka (asi 15 uncí) sladkých zemiakov alebo yamov vo svetlom sirupe, scedená
- 1 plátok žltej cibule s hrúbkou 1/2 palca
- 3/4 šálky jablkovej šťavy
- 1/2 šálky pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 1/8 lyžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lyžičky korenia na tekvicový koláč
- 1/2 lyžičky kosher soli
- 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 lyžice nasekanej plochej (talianskej) petržlenovej vňate
Na šalát:
- 3 libry yukonských zlatých zemiakov, umyté, nakrájané na 1 1/2-palcové kúsky
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 3 rebrá zeleru, ošúpané a jemne nakrájané na kocky
- 2 prúžky slaniny, uvarené do chrumkava, odkvapkané od tuku a rozmrvené
Príprava
- Na prípravu dresingu rozmixujte všetky ingrediencie na dresing okrem petržlenovej vňate v mixéri alebo kuchynskom robote, kým nebudú hladké; vmiešame petržlenovú vňať.
- Zemiaky uvarte vo veľkom hrnci s jemne osolenou vodou do mäkka, asi 15 minút; vypustiť.
- Ešte horúce prihoďte zemiaky, cibuľu, zeler, slaninu a dresing; odložíme nabok vychladnúť.
Porcie: 12
Výživové informácie pre dresing na porciu: Kalórie 50; Celkový tuk 0 g; Nasýtený tuk 0 g; Cholesterol 0 mg; sodík 95 mg; Sacharidy 12 g; Vláknina 1 g; Bielkoviny 1 g; vitamín A 70% DV*; vitamín C 15 % DV; Folát 2 % DV; vápnik 2 % DV; Železo 2 % DV; Draslík 3% DV
Výživové informácie pre upravený šalát na porciu: Kalórie 160; Celkový tuk 1g; Nasýtený tuk 0 g; Cholesterol 0 mg; sodík 135 mg; Sacharidy 36 g; Vláknina 3 g; Bielkoviny 3 g; vitamín A 70% DV; vitamín C 30 % DV; Folát 6 % DV; vápnik 2 % DV; Železo 6%DV; Draslík 15% DV
* Denná hodnota
Recept s láskavým dovolením Mealtime.org.
Ďalšie veľkonočné recepty
- Vstup: Veľkonočné jahňacie stehno
- Dezert: Veľkonočná torta zajačika
- Pochúťky: Veľkonočné Puff Bunnies
- Viac: Veľkonočný mäsový koláč
