Toto leto si pripravte lahodne osviežujúcu mrazenú granitu.
Moja láska k granite sa narodila na Sicílii, kde mi manžel predstavil svoje obľúbené letné raňajky granita a brioche, čo je druh čerstvého sladkého chleba, ktorý sa konzumuje s granitou. Vyskúšala som všetky klasické príchute a nakoniec som našla svoju preferovanú: mandľovú. Je ťažké replikovať tie, ktoré som mal na ostrove, ale dať dohromady niektoré základné ingrediencie hotového mandľového mlieka a príprava vlastného sirupu ma môže priviesť späť k mojim krásnym sicílskym letným raňajkám (a popoludňajším občerstvením alebo dezertom) z mandlí granita. Pridanie pyré z jahôd a bazalky to robí ešte zvláštnejším, pretože chute sa veľmi dobre kombinujú. Je to osviežujúci zážitok, ktorý by ste si nemali nechať ujsť.
Recept na mandľovú granitu
Slúži 4
Zloženie:
- 3/4 šálky vody
- 1/2 šálky kryštálového bieleho cukru
- 3 šálky nesladeného mandľového mlieka
Pokyny:
- V strednom hrnci na strednom ohni zmiešajte vodu a cukor a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť.
- Keď sirup dosiahne izbovú teplotu, veľmi dobre ho premiešajte s mandľovým mliekom.
- Granitovú zmes preneste do nádoby (najlepší tvar je dlhá a nízka, napríklad ako pekáč) a vložte ju do mrazničky. Každých 30 minút granitu premiešajte, kým nie je pripravená na podávanie. To má zaistiť, že sa nestane jednou pevnou hmotou. Ak ho nezmiešate a stane sa z neho jedna pevná hmota, nebojte sa. Keď ste pripravení podávať granitu, nakrájajte ju na veľké kúsky a vložte kúsky do mixéra, aby sa všetko rozdrobilo.
Recept na jahodové a bazalkové pyré
Zloženie:
- 3 šálky jahôd, lúpaných
- 3 lyžice kryštálového bieleho cukru
- 6 veľkých, čerstvých listov bazalky
Pokyny:
- V mixéri rozmixujte všetky ingrediencie do hladka.
- Dajte do chladničky, kým nebude pripravené na podávanie s granitou.
Viac receptov na jahody
Horúce mliečne koktaily z pražených jahôd
Jahodové clafouti
Chladená jahodová polievka
