Veľká miska chilli je v chladný večer vždy vynikajúca, najmä s pekným hrubým kúskom kukuričného chleba, ktorý do neho namočíte. Ale ak nemáte chuť na chlieb, prečo neskúsiť doplniť ním misku špagiet?
Chili je jedným z mojich obľúbených chladných dní recepty na večeru. Je to jednoduché, chutné a vďaka čomu moja kuchyňa vždy úžasne vonia. Neviem prečo, ale je tu niečo na tom, že na sporáku varím malý hrniec chilli, ktorý mi kričí „domov“ - a mal som veľa rôznych druhov od moriaka po chili con carne. Väčšinu času jedávam svoje chilli s veľkým kúskom kukuričného chleba alebo chrumkavého kyslého cesta, ale v poslednej dobe som počul o ľuďoch, ktorí jedia svoje chilli naložené na cestovinách a chceli to skúsiť. Bolo to chutné! A také ľahké. Jediná vec, ktorú som musel do svojho receptu pridať, boli špagety, aby chili prešlo. Bolo to také dobré, že túto verziu Cincinnati budem určite robiť častejšie.
Cincinnati chili
Slúži 8
Prísady:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 1 libra mletého bravčového mäsa
- 1 (12 uncí) plechovky paradajkovej pasty
- 2 (28 uncí) plechovky nakrájaných paradajok
- 1 (12 uncí) fľaša svetlého piva
- 2 lyžice čili prášku
- 1 lyžica bazalky
- 2 čajové lyžičky oregana
- 2 čajové lyžičky kmínu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 libra špagiet, varených
Pokyny:
- Olej zohrejte vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nie je mäkká, asi tri minúty. Pridajte hovädzie a bravčové mäso a varte za stáleho miešania drevenou lyžicou, kým už nebude ružové.
- Vmiešajte paradajkový pretlak, paradajky, pivo, čili prášok, bazalku, oregano, kmín, soľ a korenie. Znížte teplotu na minimum a varte najmenej hodinu, ale nie viac ako tri.
- Uvarené špagety oddeľte medzi osem misiek a nalejte na nich čili. Ak máte chuť, posypte strúhaným čedarom a ihneď podávajte.
Ďalšie recepty na čili
Autentické juhozápadné čili
Bacon-chili dip
Yard line vegetarian chili
