Je tučný utorok, dajte si červené fazule a ryžu opraviť pomocou tohto výdatného receptu. Zarobte niečo navyše a podávajte na večierku Mardi Gras, ktorý vám bude lahodiť.
Javorové balzamikové červené fazule a ryža
Slúži 8Zloženie:
2 šálky hnedej ryže basmati
4 šálky vody alebo vývaru
1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
1 až 2 čajové lyžičky sušeného talianskeho korenia
Štipka soli alebo viac podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
1-1/4 libry odkazov na sladkú alebo horúcu morčaciu klobásu
1 lyžica olivového oleja
1 šálka veľmi tenko nakrájanej šalotky
4 strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka jemne nakrájaného zeleru (nakrájaného priečne)
1/3 šálky bieleho balzamikového octu
3 lyžice javorového sirupu
2 (16 uncí) plechovky fazule, scedené, opláchnuté
1/3 šálky jemne nasekanej plochej alebo talianskej petržlenovej vňate
Pokyny:
1. Toastovú ryžu opečte vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni za stáleho miešania dozlatista a voňavo. Odstráňte z tepla a pridajte vodu alebo vývar, zmes bude bublať a prskať. Vráťte na sporák a vmiešajte rozmarín, talianske korenie, soľ a korenie. Privedieme k varu, prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu, asi 20 minút. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď si prečítate návod na varenie na obale ryže, najmä ak nahradíte hnedou ryžou alebo obyčajnou ryžou basmati alebo iným zrnom. Odstavte z tepla a nechajte 10 minút odokryté odstáť a potom popučte vidličkou. Odložiť.
2. Medzitým predhrievajte brojlery a nastriekajte plech s okrajom na pečenie nepriľnavým sprejom na varenie. Klobásové články položte na plech a pečte v rúre 10 až 14 minút (klobásy otočte po 5 až 7 minútach) alebo kým nezhnednú a naberú. Vyberte z rúry a odložte bokom.
3. V hrnci rozohrejeme olivový olej na strednom ohni a pridáme šalotku, cesnak a zeler. Varte za častého miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 6 minút. Pridajte balzamikový ocot a javorový sirup. Keď zmes začne bublať, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte za občasného miešania dusiť 5 až 6 minút.
4. Klobásy nakrájame na tenké plátky a pridáme k balzamikovej zmesi. Varte za stáleho miešania 2 až 3 minúty. Pridajte fazuľu a ryžu. Použite veľkú lyžicu alebo špachtľu a dôkladne premiešajte ingrediencie. Znížte teplotu na minimum a vmiešajte petržlenovú vňať. Prikryté za občasného miešania pripravte na servírovanie.
Nutričná analýza (na porciu): Kalórie 501 (28% z tuku); Bielkoviny 26 gramov; Sacharidy 68 gramov; Vláknina 11 gramov; Celkový tuk 15,5 gramov (nasýtený tuk 5 gramov; Mononenasýtené tuky 7 gramov; Polynenasýtený tuk 2,5 gramu); Cholesterol 55 miligramov; Sodík 672 miligramov.
Mardi Gras recepty a ďalšie
Ponuka ústnej vody z Mardi Gras
Kráľ koláčov kráľa
„Nízky“ tuk v utorok
