Letné grilovanie: Je to štandardný hráč v americkej kulinárskej kultúre a predstavuje jednoduchý spôsob, ako si v teplých mesiacoch vychutnať večeru pod holým nebom. Od jednoduchého hamburgera po latinskú verziu sukňového steaku, pripravte sa na grilovanie s týmito letnými receptami na grilovanie vonku.
Sassy a pikantné hamburgery
Slúži 4
V tomto vynáleze americkej klasiky môžete ako mäso použiť hovädzie, morčacie alebo dokonca byvolie mäso.
Zloženie:
1 libra mletého hovädzieho alebo morčacieho mäsa
3 lyžice dijonskej horčice
1 lyžička cesnakového prášku
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/4 čajovej lyžičky talianskeho korenia
4 hamburgerové žemle, rozdelené
4 plátky syra čedar
List šalátu a paradajka na ozdobu
Pokyny:
Mäso, horčicu, cesnakový prášok, soľ, korenie a talianske korenie zmiešajte v miske. Gril rozohrejte na stredne vysokú teplotu. Zmes tvarujte do štyroch jednotlivých karbonátok s hrúbkou 3/4 až 1 palca. Miesto
karbonátky na grile a prikryté varíme 15 minút alebo do požadovanej chuti. Raz sa otočte. Vyberte z grilu, každý posypte plátkom syra a podávajte na žemli.
Zeleninové kaboby na grile
Slúži 6
Aj keď bude stačiť takmer každá zelenina, čím pevnejší bude výber zeleniny, tým lepšie odolá teplu grilu.
Zloženie:
2 veľké červené papriky, nakrájané na štvrtiny, jadro a semená odstránené
1 baklažán, nakrájaný na kolieska hrubé 1/4 palce
3 cukety, nakrájané pozdĺžne na plátky hrubé 1/4 palce
12 veľkých húb (cremini alebo biele)
1/4 šálky červeného vínneho octu
1/4 šálky olivového oleja
2 strúčiky prelisovaného cesnaku
1 lyžica mletých listov šalvie
1 lyžica mletého rozmarínu
1 lyžica mletej bazalky
1 lyžica čierneho korenia
1 lyžica soli
Pokyny:
Zmiešajte všetky prísady okrem zeleniny vo veľkej plytkej sklenenej alebo keramickej miske. Pridajte zeleninu a zalejte marinádou. Prikryte a dajte do chladničky na 6 hodín alebo cez noc. Keď ste pripravení grilovať,
Zeleninu priveďte na izbovú teplotu, dajte na kabobové špajle a grilujte na stredne vysokej teplote 5 až 10 minút z každej strany.
Sukňový steak s omáčkou Chimichurri
Slúži 4
Pôvodne z Argentíny je to obľúbená omáčka používaná na grilovanom mäse v celej Latinskej Amerike.
Zloženie:
1 zväzok plochej petržlenovej vňate
4 strúčiky cesnaku, mleté
3/4 šálky extra panenského olivového oleja
1/4 šálky červeného vínneho octu
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička mletého oregana
1/2 lyžičky čierneho korenia
1/2 lyžičky soli
2 kilový sukňový steak
Pokyny:
Vložte všetky prísady okrem steaku do kuchynského robota a premiešajte. Nalejte marinádu do plastového vrecka mrazničky s objemom galónu. Pridajte steak zo sukne, natrite marinádou a sáčok zalepte. Marinovať
v chladničke aspoň 4 hodiny až cez noc. Keď ste pripravení variť, zohrejte vonkajší gril na stredne vysoký. Vyberte sukňový steak z vrecka a zoškrabte všetku marinádu. Nalejte
zostávajúcu marinádu do malého hrnca a odstavte. Steak varte na predhriatej mriežke, kým nedosiahne požadovanú úroveň. Uvarené necháme 5 až 10 minút odpočívať prikryté alobalom
pred krájaním. Kým steak odpočíva, zohrejte zvyšnú marinádu na strednom ohni a varte 5 minút. Nakrájaný steak zalejeme omáčkou a podávame.
