Dnešná večera: recept na rizoto z artičokov - SheKnows

Marinované artičoky sú skvelým doplnkom každého šalátu, ale v týchto chladnejších večeroch sú tiež výnimočným rizotom.

Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať

Ak ste to z môjho stĺpca nevedeli, rizoto je jednou z mojich obľúbených možností večere. Aj keď výroba trvá trochu dlhšie, je vždy chutná. Je teplý, lahodný, bohatý a krémový; perfektná odpoveď na chladný večer. Zvládol som to s červené víno, fenikel, dokonca vanilka. Hovorím vám, že možnosti sú neobmedzené. Ale až Jemné varenieNikdy som to nerobil so zeleninovým vývarom alebo artičokmi. Som však rád, že som to urobil. Chuť marinovaných artičokov prevonia celé jedlo, vďaka čomu je jedným z lepších rizot. A keďže je rizoto vyrobené zo zeleninového vývaru, je vhodné aj pre vegetariánov.

Artičokové rizoto

Slúži 4

Prísady:

• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 šálka ryže Arborio
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 šálky kelu, nakrájané
• 1 šálka suchého bieleho vína, napríklad chardonnay
• 4 šálky zeleninového vývaru
click fraud protection
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 2 (6 unce) banky marinované srdiečka artičokov, scedené

Pokyny:

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a varte do mäkka, asi tri minúty. Pridajte ryžu a varte ďalšiu minútu. Pridajte kel a varte ešte jednu minútu.
2. Pridajte víno a miešajte, kým sa nevstrebe, asi dve minúty. Pridajte vývar, pol pohára naraz, miešajte, kým každá polovica šálky nie je absorbovaná ryžou. To by malo trvať 15 až 20 minút.
3. Posypeme syrom a miešame, kým sa neroztopí, asi jednu minútu. Vmiešajte artičoky a varte, kým sa nezohrejú, asi ďalšiu minútu. Podávajte ihneď.

Ďalšie recepty na artičoky

Artičoková a bazalková omáčka
Zapečený artičok a syrový dip
Šalát s čiernookým hráškom a artičokom