Letné mesiace sú ideálnym časom na usporiadanie vonkajšieho škľabnutia na pláži alebo dokonca na vašom vlastnom dvore. Príprava tradičného koláča v Novom Anglicku môže trvať celý deň, ale keď ste s rodinou a priateľmi, je to len časť zábavy. Čerstvé mušle, homáre, mušle, kraby a množstvo zeleniny dusenej k dokonalosti vytvárajú slávnostné a chutné letné večerné jedlo.
7 tipov, ako usporiadať clambake
Clambake tip #1: Vykopte jamu
Klambake sa zvyčajne robí v hlbokej veľkej jame vykopanej v piesku alebo voľnej zemine vystlanej kameňmi a niekoľko hodín ohrievaným dreveným ohňom, aby boli kamene skutočne horúce. Môžete tiež robiť škvarky vo veľkom hrnci, čo je realistickejšie, ak ste začiatočník alebo nemáte poobedie na kopanie jamy.
Tip na pečenie č. 2: Zhromaždite si ingrediencie
Väčšina mušlí zahŕňa mušle všetkých rôznych tvarov a veľkostí, vrátane parníkov, krkovičiek, kvahogov, čerešňových kôstok a iných. Do zväzku môžete hodiť aj homáre, kraby, ustrice, mušle, krevety, mušle a krevety. Navyše kukurica, zemiaky, cibuľa, mrkva a klobása dodávajú chuť.
Clambake tip č. 3: Vyložte jamu
Ak varíte škeble v jame, použite morské riasy na zakrytie kameňov, aby ste mali ingrediencie niečo na ležanie a zároveň pomohli dusiť ryby. Ak používate kvetináčovú metódu, morské riasy nie sú potrebné.
Tip č. 4 na Clambake: Zabaľte si mäkkýše
Ak používate metódu kôstky, zabaľte všetky ingrediencie do fólie alebo gázy po skupinách (t. j. mušle s mušľami, krevety s krevetami, zemiaky so zemiakmi atď.). Ak varíte v hrnci, môžete sa vzdať balenia potravín a jednoducho na ich uchytenie použiť naparovací stojan.
Tip č. 5 na Clambake: Naparujte sa
Či už používate metódu kôstok alebo hrncovú metódu, varenie v pare je proces varenia mäkkýšov a zeleniny. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, vrstvite ingrediencie, začnite s najdlhšie sa dusiacim kusom na dne (čo je vo väčšine prípadov zemiaky) a potom vrstvením až po kus, ktorý bude trvať najmenej času na varenie (zvyčajne krab alebo homár).
Clambake tip #6: Zakryte jamu
Ak používate jamu, prikryte prísady väčším množstvom morských rias a potom veľkou plachtou namočenou v morskej vode. Zviažte plachtu kameňmi alebo kolíkmi. Metóda jamy, pre jamu s rozlohou 2 stopy, bude trvať asi dve hodiny, kým sa uvarí, v závislosti od toho, aká veľká je jama a koľko položiek v nej máte. Nedvíhajte plachtu, kým nie je jedlo hotové, aby sa neuvoľnila para. Ak používate hrniec, prikryte ho pokrievkou, aby sa jedlo správne naparilo. Pečenie v hrnci zvyčajne trvá o hodinu menej ako jama.
Tip č. 7: Podávajte s prílohami
Podávajte svoje škeble s rôznymi chutnými prílohami a koreninami. Vyskúšajte roztopené maslo, kolieska citróna, korenie Old Bay a klobásy. Ak ste škeble varili v hrnci, nalejte chutnú tekutinu zo spodnej časti hrnca do servírovacích misiek a spárujte ju s chrumkavým chlebom na namáčanie.
