Vychutnajte si Filipíny s týmto obedom zabaleným v banánových listoch - SheKnows

Banánové listy dodávajú aromatickú chuť, ktorá je zásadným znakom filipínskeho varenia. Pretože sú v teréne hojné, používajú sa ako obaly na servírovanie jedla. A nebojte sa - ich príprava je jednoduchšia, ako si myslíte.

Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku

Pretože modernita na Filipínach pošliapava staré tradície, binalot - jedlo zabalené v banánových listoch - pomaly mizne. Keď som teda v blízkosti svojej kancelárie našiel miesto, ktoré ešte pripravovalo obedové balíčky v banánových listoch, stal som sa jeho klientom číslo 1. Nie je nič lepšie, ako dostať obedový balíček zabalený v listoch, pretože keď ho otvoríte, ste víta fantastická aróma a pohľad na vajíčka, paradajky a mäso nad horou v pare ryža.

Zožerete samotné listy a keď skončíte, balíček opäť zatvoríte a vyhodíte. Všetko je prirodzené, čo je ešte lepšie. Tieto obedové balíčky neobsahujú iba kuracie a bravčové mäso adobo. Môžu byť tiež pripravené s inými tradičnými jedlami spolu s trochou ryže, s ktorými ich môžete jesť.

Kuracie bravčové adobo a dusená ryža zabalené v banánových listoch recept

Tento obedový balíček, ktorý sa na Filipínach nazýva binalot a je zabalený v banánových listoch, má svoju jedinečnosť, vďaka ktorej je jedenie dobrodružstvom. Ako milujem rozbaľovať balíky, vdychovať lahodnú arómu nezameniteľného ázijského jedla a jesť priamo z listov.

Slúži 2

Čas prípravy: 20 minút | Neaktívny čas: 2 hodiny | Čas varenia: 50 minút | Celkový čas: 3 hodiny 10 minút

Zloženie:

• 1/2 šálky sójovej omáčky
• 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• Mleté čierne korenie
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 kuracie stehná
• 6 uncí bravčového brucha, nakrájaného na plátky
• 4-1/2 šálky vody, rozdelené
• Olivový olej
• 2 šálky surovej ryže
• 8-10 cherry paradajok
• 2 vajcia
• 2-4 veľké, čerstvé banánové listy, dobre opláchnuté a osušené

Pokyny:

1. V menšej miske pripravíme marinádu zo sójovej omáčky, citrónovej šťavy, 1 prelisovaného strúčika cesnaku a korenia. Prispôsobte chuť svojim preferenciám.
2. Kura a bravčové mäso marinujte vo veľkej mise so sójovou omáčkou. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
3. Kým mäso marinuje, v strednom hrnci na silnom ohni uvarte ryžu s 3-3/4 šálkami vody. Keď voda vrie, znížte teplotu na minimum, čiastočne prikryte a duste asi 17 minút alebo dovtedy, kým sa ryža neprepečie a voda sa neodparí. Odstavíme a prikryjeme, aby bolo teplo.
4. Na varenie vajec uvarte v malom hrnci na stredne vysokej teplote trochu vody. Keď voda vrie, varte vajíčka asi 5 až 7 minút, kým nezmäknú. Keď vajíčka vychladnú, ošúpte ich.
5. Akonáhle kura a bravčové mäso marinujú, v hrnci na strednom ohni uvaríme kura a bravčové mäso v marináde. Akonáhle tekutina vrie, pridajte zvyšné 3/4 šálky vody, znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 30 minút.
6. Kuracie a bravčové mäso oddeľte od omáčky tak, že ich presuniete do oddelených misiek.
7. V tom istom hrnci na strednom ohni a na olivovom oleji restujte zvyšný strúčik cesnaku 1 minútu a potom osmažte kura a bravčové mäso.
8. Vráťte omáčku do hrnca a varte ďalších 10 minút. Vypnite teplo a prikryte, aby bolo teplo.
9. Na zostavenie jedla položte banánové listy na stôl a potom na ne položte ryžu. Kuracie a bravčové adobo položte na ryžu spolu s vajíčkami a paradajkami.
10. Banánové listy zložte a spojte ich šnúrkou.

Ďalšie ázijské recepty

Ázijské hovädzie a zeleninové guláš v čírom vývare
Restované ryžové rezance (pancit bihon)
Ázijský hovädzí steak so sójovou omáčkou