Toľko šalátov, tak málo času: Takto mám v lete pocit šalátu. Úplne nové roztočenie šalátu, ktoré ho umiestni pred a do stredu jedla, nájdete v týchto osviežujúcich letných šalátových receptoch.
Šalát z uhorky a melónu
Slúži 6
Tento šalát je perfektným doplnkom chladivej sladkosti ku každému grilovanému bravčovému, kuraciemu alebo hovädziemu mäsu. Upravené s povolením od Baja! Varenie na hraneod Deborah M. Schneider.Zloženie:
1 veľká anglická alebo skleníková uhorka (asi 3 šálky)
1-1/2 čajové lyžičky soli
2 lyžice cukru
1 zrelý melón (asi 3 šálky)
2 lyžice bieleho octu
3 lyžice nasekanej čerstvej mäty
1/4 šálky creme frache®Pokyny:
Uhorku nakrájajte na 1/4-palcové plátky, premiešajte so soľou a odložte na 1 hodinu. Odlúpnite a vysejte melón; nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti ako uhorka. Melón a uhorky scedíme a potom osušíme utierkou. Uistite sa, že nie sú mokré; v opačnom prípade šalát stratí svoju krehkosť. Melón a uhorku skombinujte a premiešajte s cukrom a octom. Pridajte bylinky a nechajte vychladnúť v chladničke, kým nebude veľmi studený. Crème fraîche pridajte tesne pred podávaním.
Nie je to váš priemerný tuniakový šalát
Slúži 6
Zloženie:
2 plechovky tuniaka bieleho mäsa bieleho mäsa vo vode
2 lyžice majonézy
2 lyžice dijonskej horčice
1/4 šálky kôprovej uhorky, nakrájanej na drobno
1/4 šálky nakladanej cibule, nakrájanej na drobno
1/4 šálky sušených paradajok, zabalených v olivovom oleji
2 lyžice nasekaného zeleru
2 lyžice olúpaných, nakrájaných jabĺk
2 lyžice nasekaných mandlí
1/2 lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky korenia
1/2 čajovej lyžičky talianskeho koreniaPokyny:
Zmiešajte všetky ingrediencie a podávajte na chlebe ako sendvič alebo na šaláte ako rovný šalát.
Belgický šalát z endive, hrušky, feniklu a vlašských orechov
Slúži 4Tento bohatý recept na šalát, ktorý môže slúžiť ako hlavné jedlo, je upravený so súhlasom Joyce Goldstein’s Stredomorská čerstvá: Kompendium jedlých šalátových jedál a dresingov typu mix-and-match.Prísady:
1 šálka vlašských orechov, opečených a nahrubo nasekaných
4 stredné hlavy belgických endívií
2 malé žiarovky fenikel
6 malých, zrelých fíg, nakrájaných na štvrtiny
1/2 šálky dresingu z roquefortu alebo modrého syra (kúpený v obchode)Pokyny:
Orechy hodíme do malej misky s niekoľkými polievkovými lyžicami dresingu; nechajte macerovať 10 až 15 minút. Odstráňte koreňové konce z endivie a oddeľte listy. Cibuľky feniklu prekrojte na polovicu, odstráňte tvrdé vonkajšie listy, vykrojte jadrovníky a cibuľky nakrájajte na tenké plátky. Kombinujte listy a fenikel vo veľkej šalátovej miske. Hodíme polovicou zvyšného dresingu. Rozdelte rovnomerne na štyri šalátové taniere. Hrušky poukladajte na koncovku a fenikel. Pokvapkáme zvyšným dresingom a navrch dáme vlašské orechy. Podávajte ihneď.
