Túžite ochutnať Big Easy, ale nemôžete si urobiť výlet na Fat Tuesday? Urobte si veľkú dávku tohto dekadentného langustu a syra pre svoj vlastný hlboký južan Mardi Gras oslava doma!
Súvisiaci príbeh. Recepty Mac 'n' Cheese, ktoré budete túto jeseň chcieť vo svojom repertoári
Raky pochádzajú z Louisiany a často sa podávajú vo varech a jambalaya. Je trochu pracné ich olúpať, ale šupinaté mäso v chvoste stojí za to. Ich ľahká, rybacia chuť sa v tomto super pôžitkárskom recepte dokonale hodí k slaninke, mazľavému syru, pikantnému cajunskému koreniu a makarónovým rezancom.
Dekadentný recept na langustu a syr
Recept inšpirovaný Emeril Lagasse
Podáva asi 4
Ingrediencie:
- 6 uncí makarónových rezancov
- 4 plátky slaniny
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 1 lyžica masla
- 2-1/2 lyžice múky
- 1-1/2 šálky 2% mlieka
- 2 lyžice cajunského korenia
- Soľ a korenie
- 1/2 libry uvareného mäsa z chvosta langusty, nasekané
- 1/2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
- 1/2 šálky strúhaného syra mozzarella
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/4 šálky strúhaného bieleho syra čedar
- Asi 1/4 šálky strúhanky
Pokyny:
- Hrniec s osolenou vodou privedieme do varu. Pridajte makarónové rezance a varte do al dente, asi 7 minút. Scedíme a odložíme bokom.
- Slaninu opečte vo veľkej 3-litrovej panvici na stredne vysokej teplote do chrumkava, asi 4 minúty. Vyberte z panvice a položte na tanier. Po vychladnutí rozdrobte na kúsky. Vypustite 3/4 tuku. Pridajte cibuľu do panvice a varte, kým nebude priehľadná, asi 3-4 minúty.
- Znížte teplotu na strednú úroveň a pridajte maslo a múku. Miešajte, aby sa cibuľa obalila. Pridajte mlieko a premiešajte. Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Za občasného miešania zohrievajte zmes, kým omáčka nezhustne, ešte asi 5-7 minút. Odstráňte z tepla a vmiešajte slaninu, langusty, syry, cajunské korenie a soľ a korenie. Miešajte do miešania. Vmiešame rezance, hojne primiešame omáčku, aby bola zakrytá.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Makaróny nalejeme do vymastenej zapekacej misy. Posypeme strúhankou. Pečte asi 15 minút, alebo kým syr nezhustne a strúhanka nezhnedne. Ihneď podávajte.
Recept na tučné krevety a jambalaya
Najlepšie gumbo recepty na Mardi Gras
Recept na ľahšiu kráľovskú tortu
