Bezmäsitý pondelok: Zapečené tofu s údenou omáčkou romesco – SheKnows

Či už hľadáte úžasné predjedlo alebo prílohu, zahrňte túto španielsku omáčku do svojich plánov.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Milanese od Jamieho Olivera je chrumkavá, syrová alternatíva k baklažánovej parme

S jej španielskym pôvodom si viete predstaviť svieže chute tejto živej omáčky. Tento bezmäsitý pondelok recept na pečené tofu s údenou omáčkou romesco je plne ochutený a veľmi jednoduchý na prípravu. Vďaka svojej jednoduchosti, chuti a hrúbke sa dá všestranne podávať k mnohým jedlám, od zeleniny cez mäso a ryby až po polevu na chlieb.

Tofu samo o sebe nemá veľa chuti, ale keď je upečené a spárované s touto bohatou červenou omáčkou, budete ohromení, či už ho podávate ako prílohu alebo ako predjedlo.

Chlieb a opekané mandle obsiahnuté v omáčke dodajú romescu hustú hrúbku a paradajky, pečená červená paprika a údená paprika vás budú lákať viac. Ak vám zostane omáčka, garantujem vám, že budete hľadať iné dobroty, ktoré by ste s ňou mohli spárovať.

Recept na pečené tofu s údenou romesco omáčkou

Výťažok 1-1/2 šálky

Ingrediencie:

• 1 (14 uncový) balík pevného tofu, scedené
• 2 rímske paradajky, pozdĺžne rozpolené
• 1 lyžica olivového oleja na pokvapkanie paradajok
• 6 uncí zaváraných pečených červených paprík balených v oleji
• 1/3 šálky pražených mandlí
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 veľký plátok chleba na taliansky spôsob
• 1/4 šálky olivového oleja
• 2-3 lyžice červeného vínneho octu
• 1 lyžička údenej papriky (viac podľa chuti)
• 1/2 lyžičky vločiek červenej papriky
• 1/2 lyžičky soli, plus navyše na dochutenie tofu
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a navyše na dochutenie tofu
• Nelepivý sprej na varenie

Pokyny:

1. Tofu sceďte a potom ho zabaľte do niekoľkých listov papierovej utierky. Položte zabalený blok tofu na misku s niečím ťažkým (napríklad na malú, ťažkú ​​panvicu). Nechajte ho pôsobiť asi 30 minút, aby ste pomohli vypustiť prebytočnú vlhkosť.
2. Odstráňte tofu a utrite ho suchou papierovou utierkou. Tofu nakrájajte na 1-palcové kúsky.
3. Plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou. Polovičky paradajok položte na plech reznou stranou nahor a pokvapkajte trochou olivového oleja.
4. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Plech prikryte papierom na pečenie a potom pridajte tofu na plech. Ochutíme trochou soli a mletým čiernym korením.
5. Tofu zľahka postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Pečieme 30 až 40 minút, v polovici pečenia obrátime, kým nie sú jemne zlatisté.
6. Pridajte paradajky do rúry spolu s tofu. Nechajte paradajky opekať 10 až 15 minút alebo kým nezačnú púšťať šťavu.
7. Po dokončení vyberte paradajky a nechajte ich mierne vychladnúť. Keď je tofu hotové, vyberte ho a odložte bokom.
8. Pridajte paradajky, pečenú červenú papriku, mandle, cesnak, chlieb, 1/4 šálky olivového oleja, červený vínny ocot, papriku, vločky červenej papriky, soľ a čierne korenie do kuchynského robota.
9. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Omáčka by mala byť hustá, ale nie hrubá. Možno budete musieť zoškrabať steny kuchynského robota špachtľou. Ochutnajte a potom podľa potreby upravte korenie.
10. Romesco omáčku podávame spolu s upečeným tofu.

Buďte odvážni s touto pochúťkou v španielskom štýle.

Ďalšie recepty na pondelok bez mäsa

Lesné huby, tymián a omeleta Brie
Bok choy a quinoa šalát s edamame a pikantným sójovo-zázvorovým dresingom
Krémové caprese špagety